大家好，這裡是小雅美食記 好多上班族由於時間緊張會選擇去買速凍的餃子，我們在煮速凍餃子的時候有人冷水下鍋，還有人開水下鍋，煮出來的餃子會破皮 露餡 今天我就給大家分享正確的做法 跟著影片一起來學一下吧，

【菜名】煮速凍餃子

【製作食材】餃子，水，

【製作步驟】

剛從冰箱拿出來的餃子，它的表面會有一層薄薄的冰霜，有的朋友在煮的時候會提前拿出來解凍，這樣煮出來的餃子口感會非常差，所以煮速凍餃子的時候千萬不要解凍。

2。下面我們往鍋裡面加入適量的清水，水儘量要多一些，這樣我們在煮餃子的時候就不會糊湯，然後開大火把70度左右就可以，70度的水溫就是鍋底有小泡泡的時候，然後我們轉小火，用勺子先舀兩勺水出來備用，接下來往鍋裡面加入一勺食鹽，加入食鹽可以使餃子在煮的過程中，餃子皮緊緻而不容易破皮。而且食鹽還可以讓餃子上的冰霜快速融化，我們用勺子攪拌一下，把食鹽攪拌融化，攪拌融化以後，

3。這會兒我們就可以把餃子倒進鍋中，倒進去以後我們要用勺子不停的攪拌，這樣可以使餃子不觸碰到鍋底那麼餃子也不會粘鍋啦，這會我們要開大火煮，用大火把鍋中的水快速燒開，注意這裡千萬不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋以後，這樣餃子容易粘鍋，粘在一起，我們在鍋內水瑪馬上要開的時候下入餃子，這樣煮出來的速凍餃子跟現包的餃子煮出來的味道是一樣的。

4。鍋裡面的水完全煮開以後，像這種翻滾的狀態時，我們往鍋裡面倒入一碗冷水，注意這裡是冷水哦，這樣做是為了讓鍋中的溫度快速的降下來，把溫度降下來，是為了防止餃子因為溫度過高而已。而造成破皮，這樣餃子就不容易破皮，這會兒我們要繼續用勺子不停的攪拌，這會兒我們將大火轉成中火煮，用中火煮也是為了防止溫度過高，這樣餃子就不會因為溫度過高而破皮，鍋裡面的水再次燒開以後，第二次加入冷水，繼續用勺子不停的攪拌。

5。再次燒開以後，我們把剛才盛出來的溫水倒進去，繼續開中火，慢慢的煮，還是要用勺子不停的攪拌，全程都不能蓋鍋蓋哦，大家記住，我們每次點過水之後，都要用勺子不停的攪拌，這樣可以讓餃子在鍋中受熱更加的。

6。我們點過三次水以後，我們的餃子就已經熟了，這個時候餃子就是像這種晶瑩剔透的狀態，這時候我們把餃子撈出來了，用這種煮出來的餃子個個不粘鍋，破皮不脹肚，每一個都是圓鼓鼓的，口感也和剛買來的餃子是一樣的，喜歡吃速凍水餃的可以收藏起來試試哦

【小貼士】

餃子不要提前解凍，如果以前解凍餃子就會粘在一起了。

煮餃子的時候一定要點3次水。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享麵食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

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