不管酷暑難忍還是冰凍三尺，火鍋這類美食總是一股魔力召喚，讓眾多吃貨心念念

全國各地，重慶、成都兩地早已貼上“火鍋”的標籤，重慶偏麻口味，成都則偏辣，各有各的本土特色。話說萬物皆可“火鍋”，不信來看看。

番茄火鍋

近幾年，各大品牌推出番茄火鍋底料，一包番茄底料配以適當的水，沸騰後即可開涮。番茄味濃厚，適合喜歡清淡口味的好吃嘴，但唯一的不足，吃到最後味道會略微偏甜。

海鮮火鍋

海鮮火鍋值得一提的是泰國的冬陰鍋底，“冬陰”是酸辣的意思，搭配蝦類等海鮮菜品，酸辣中不失鮮美，海鮮過敏的客群謹慎食用。

豆花火鍋

豆花也能製作一鍋混雜肉片、豆芽、菌菇等食材的火鍋美食，此類火鍋比較流行於川南地區，味道也是比較清淡，清淡中不失鮮美。對於豆花火鍋而言，蘸料那必須是考評豆花火鍋好吃與不好吃的重要因素，而蘸料中必須放入魚香菜，那才是一絕。

雞/鴨/魚/兔/牛肉火鍋

雞鴨魚兔牛肉皆可火鍋，肉類斬切，香料炒香，放入肉類及各味調料，煮沸即可為火鍋，對於這類火鍋，先吃肉才燙菜。

羊肉（雜）火鍋

羊肉（雜）火鍋可清淡可麻辣，製作過程因地域而定，但是蘸料那是秘密武器，清湯可搭配豆腐乳蘸料，鍋中的食材，吸取了鍋底中的湯汁，蘸上豆腐乳秘製的調料，柔嫩而不膩，舌尖上多種味覺重合。

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各路吃貨，來一起說說你最愛的火鍋是什麼？

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