不知道大家有沒有這樣的同感，如果經常吃肉或者是有一大堆的肉類食物擺在你面前，而只有一盤青菜的時候，總會覺得青菜是最好吃的。#吃在中國#

其實在生活中我們吃東西，葷素搭配才是最健康的。過了夏至，夏天就沒再有個涼快的時候了。大太陽掛在天上越來越大，這種天氣就總想著來點爽口清淡的。#夏至#

今天給大家分享的涼拌黃瓜的好吃做法，看似簡單的一道家常菜，其實也是有技巧的，方法實用好吃好做，來一起看一下。#美食測評團#

挑選黃瓜

選黃瓜方面也是比較重要的，一定要選擇小的顏色深綠的，黃瓜山比較細長的，還有一點最重要的黃瓜不要太彎的，這種黃瓜的口感比較好吃，是非常脆爽又新鮮的，黃瓜給它去掉兩端，切成三釐米的小段。最後改刀切細長條放入大碗裡。

接下來進行最重要的一步，也是大家常忽略的一點，加入20克左右的食用鹽來抓辦一下。放在旁邊靜止20分鐘，青紅小米椒給它切成圈。放碗裡備用新鮮的。大蒜拍扁。鍋裡倒入30克生抽30克米醋，兩塊冰糖，少許的薑絲，為了增加一些味道，用小火把冰糖熬化，根據自己口味加點食用鹽，熬到臍血塊給它關火。

這個時候我們來看一下黃瓜醃出了好多的湯汁。並且黃瓜非常的軟，不易斷，這種黃瓜吃起來的口感是非常脆爽的，熬好的湯汁，放入切好的蒜末，小米椒，另起鍋加入食用油，放入10克的花椒粒炸出香味，之後我們把殘渣把它撈出來，交到蒜末上面，激發出裡面的香味，攪拌均勻就可以食用了。

夏天熱了，黃瓜也可以和其它食材搭配一起涼拌，像黃瓜拌豆腐，黃瓜拌木耳，黃瓜拌洋蔥等等，都是大家耳熟能詳的家常美味。

以上菜譜就是今天我要跟小夥伴們分享做涼拌黃瓜的全過程，如果你對這個食譜有什麼意見的話請多分享指導，留下你寶貴的意見；同樣的食材，如果你有其它不同的烹飪秘訣，也歡迎留言和大家一起分享，要是你喜歡這道美食菜譜的話，收藏，分享，留言，關注和點贊，我們一起體驗美食生活

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