魷魚是一種軟體動物，也是生活中最常見的海產品之一，它營養豐富，口感誘人，很多人都喜歡食用它。魷魚適合爆、炒、燒、燴、氽等烹飪方法。魷魚須煮熟透後再食用，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。這裡就介紹一種做法給大家

OX醬炒鮮魷

大隻鮮魷魚一隻，OX醬一湯勺，姜蒜適量，辣椒適量（根據自己口味決定）

1、鮮魷魚處理乾淨切塊加刀花，姜蒜切片待用

OX醬炒鮮魷

2、鍋裡燒開水，倒入鮮魷魚去過水，約到7-8成成熟撈出待用

OX醬炒鮮魷

3、鍋中放適量油。加熱放入姜蒜辣椒翻炒出香味

OX醬炒鮮魷

4、倒入瀝水好的魷魚進入翻炒，加入OX醬一起翻炒，大約一分鐘炒熟出鍋

OX醬炒鮮魷

​魷魚雖好，但也有不少注意事項：

對海鮮過敏的人不適合吃魷魚，因為魷魚也是一種海鮮，如果對海鮮過敏，會引起瘙癢症狀。因為魷魚是寒性食物，如果有體寒或者是腸胃不舒服的人，吃魷魚會增加這些疾病，影響健康。

魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

選購技巧

優質魷魚體型完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略顯白霜，肉肥厚

營養價值

魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。魷魚還含有多種維生素及鈣、磷、鐵、碘、錳、銅等多種元素。

食用功效

1、 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。

2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

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