吃魚一直以來是中國人的傳統，而且中國人對於吃魚有著很多種方法和不同的食譜，相信每家每戶都有自己的食譜和自己的拿手菜。一直聽說在南方，做魚是每個家庭的必備技能之一。隨著這幾年國內的生活水平和消費水平逐漸提高，越來越多的人不僅僅侷限和滿足於吃最普通的草魚和鯉魚了，而是選擇了更好吃更有營養同時也更加昂貴的海魚。

有資料顯示最近五年的國內金槍魚、三文魚、鱈魚等海魚的消耗總量已經是2015年的8倍。也就是說之前一年吃一條魚的人，如今吃了八條魚，其實這一點也不誇張，我們自己在生活中都有所感觸，如今餐廳也從以前的傳統中式餐廳改編成現在越來越多的烤魚、酸菜魚等餐廳。以前魚類更多是作為餐桌的主菜出現，而如今已經成為普通的家常菜出現。

隨著今年食品安全問題被重新提出，藉著日本核廢水排放至太平洋和國內長江三年禁漁期開始的新聞，國內的水產養殖行業蒸蒸日上。魚類正在逐漸代替豬肉成為我們餐桌的主要肉類，很多人就會好奇，國內的魚類養殖行業一直以來並不規範，要說起豬肉中最好的當屬黑土豬，牛肉中最好的當屬谷飼小牛，那麼魚類中最好的當屬什麼魚呢？

這個問題一直困擾著每一個愛吃魚的人。其實魚類中也是有品質等級的。著名海洋生物學專家秦博士曾經分析，魚類由於生長在水中，所以身體會受到水源因素的影響就更大，因此日積月累，魚類體內的重金屬和激素問題就會變得很嚴重，想要成為養殖魚的標杆，就必須解決這幾個問題。

由此可見，魚類中品質最好的當屬於無重金屬、無激素的魚類。零激素、零抗生素、零重金屬、零藥殘的“四零魚”便是非常符合魚類養殖的最高級別標準的食用魚。

四零魚其實不是某種特定的魚，而是一類魚類標準的統稱，只要符合裕舒魴4C養殖的魚類，都屬於四零魚的範疇。有著名的翡翠斑魚、四零羅非魚、彩虹鯛魚等等，特別是很多種魚都是淡水養殖的海水魚，它們的特點就是肉質鮮美，營養豐富，而且不會像鯽魚那樣渾身長滿了小刺，無論是老人小孩還是孕婦媽媽都比較適合食用。

這種魚已經逐漸代替傳統的草魚鯉魚，進入到人們的餐桌之上，成為餐桌的主要食材，隨著人們生活品質的不斷追求和提高，相信不久的將來，四零魚將成為普遍的標準並且進入到尋常百姓家。

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