（每天一條原創、專業的美食短影片）

身為一個新聞專業生，聽得最多的一個詞就是

“時效性”

，後來畢業入了美食坑，竟發現連吃的也躲不過時效性。就像粽子專供端午、月餅只上中秋，好些子特別的食物過了那個年夜飯，也就不怎麼上桌了！

年夜飯講究的是個圓滿，寓意團圓的糯米珍珠丸子就成了大家的心頭好。早早地在年二十六七，大人們就會派小孩們去排隊攪肉餡，肥瘦相間的精五花隨著隆隆的絞肉機就變成了細細的肉條條，再反覆幾次就成了細膩有韌勁的好餡。

回來的時候遠遠地就能看到侯在門口的媽媽，接過肉餡就開始撒鹽、撒料酒等調料反覆揉搓，然後一手擠出一個圓圓的肉球球，裹上泡得鬆軟的糯米齊刷刷地排排進入蒸籠裡。

等上個十幾分鍾，

瘦骨嶙峋的糯米瞬間變得豐盈美滿，如陽光下的珍珠一般閃爍著光芒。

這個時候不用說話，只要靜靜地聽，你就能發現肚子不自覺的發著咕咕的聲響。

今日雨水，也是農曆元宵節，過完了元宵新年便也漸行漸遠了，趁著“時效性”還沒過，快給你的飯桌上加一盤“珍珠”吧！

主料：

豬肉餡1斤/圓粒糯米1斤；

輔料：

小蔥2根/生薑1塊；

調料：

食鹽、白胡椒粉、白糖、料酒少許。

1。將洗淨的糯米加清水浸泡一夜↑；

2。小蔥、生薑切末備用↑；

3。在豬肉餡中，加入蔥薑末、鹽、料酒、白胡椒粉、白糖↑；

4。攪拌均勻，並用手擠出均勻大小的肉丸子↑；

5。擠好的肉丸放入泡好的糯米中滾動，使丸子均勻裹上糯米↑；

6。將丸子放入蒸鍋，蒸制1小時↑；

7。取出，撒上小蔥花即可完成↑。

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