天熱了，食慾容易不佳，如果再遇不到一些下飯菜，那就更沒什麼胃口了。和大家分享10道很費米飯的小炒，下班後不知道吃什麼時，不妨炒一兩道哦~

小炒豆乾

-材 料-

煙燻豆腐150g、青辣椒30g

紅辣椒20g、姜10g

生抽5g、味全高鮮5g

水澱粉適量

-做 法-

1.

將煙燻豆腐洗淨切成絲，裝盤備用。

2.

青、紅辣椒去籽切成絲，姜切絲。

3.

鍋裡倒入適量清水，倒入豆腐絲，加少許鹽，焯水兩分鐘，撈出瀝乾水分。

4.

熱鍋入油，六成熱時放入姜炒香。

5.

放入青、紅辣椒絲微炒，倒入瀝乾水分的豆腐絲，加入適量鹽，翻炒均勻。

6.

放入生抽、味全高鮮繼續翻炒。

7.

水澱粉勾芡淋入翻炒均勻，即可起鍋裝盤。

荷蘭豆炒馬蹄

-材 料-

荷蘭豆150g、馬蹄5個

胡蘿蔔1根、玉米油20g

薑末適量、鹽3g

白胡椒粉少許

-做 法-

1.

荷蘭豆去頭尾，絲絡，洗淨；馬蹄去皮洗淨；胡蘿蔔洗淨。

2.

胡蘿蔔、馬蹄切片。

3.

油鍋燒熱，下薑末炒香。

4.

胡蘿蔔煸炒。

5.

下荷蘭豆和馬蹄。

6.

加鹽、白胡椒粉，迅速翻炒1分鐘，關火裝盤。

什錦蔬菜小炒

-材 料-

蓮藕一塊、山芹一棵

彩椒一個、生薑適量

木耳少許、醋少許

食用油少許

-做 法-

1.

食材洗淨改刀。

2.

生薑、紅辣椒切碎。

3.

起鍋燒油，放入生薑紅辣椒炒香。

4.

放入所有蔬菜翻炒均勻，加點醋和鹽，快炒至熟透就可以了。

5.

裝盤，配上米飯吧。

小炒西葫蘆絲

-材 料-

西葫蘆1個、胡蘿蔔少量

鹽4克、油適量

素蠔油1湯匙

-做 法-

1.

西葫蘆洗淨帶皮切細絲，胡蘿蔔切絲。

2.

熱鍋倒油，倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

3.

接著倒入西葫蘆絲，保持大火，端起鍋顛勻食材。

4.

倒入素蠔油炒勻。

5.

調入鹽，翻炒均勻即可。

花菜小炒

-材 料-

花菜350g、小米椒3個

生抽一勺、鹽小勺

油 少許

-做 法-

1.

花菜扳成小朵，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，再用清水洗淨，瀝乾備用。

2.

把小米椒切一下。

3.

熱鍋涼油，下花菜大火翻炒。

4.

大約3分鐘，加入生抽，鹽調味。

5.

加入小米椒翻炒均勻即可。

菌菇時蔬小炒

-材 料-

杏鮑菇240克、紅蘿蔔130克

黃椒130克、蘆筍120克

黑木耳10克、味全高鮮適量

鹽適量、玉米油適量

-做 法-

1.

木耳提前浸泡，紅蘿蔔去皮，切成細條。

2.

黃椒洗淨去籽切細條，長短和紅蘿蔔一致。

3.

杏鮑菇同樣洗淨切條，蘆筍洗淨滾刀切條。

4.

熱鍋倒油，冷油放紅蘿蔔翻炒2分鐘，起鍋備用。

5.

鍋中倒少許油，放黃椒。

6.

放杏鮑菇翻炒2-3分鐘。

7.

倒入木耳、蘆筍翻炒。

8.

倒入提前翻炒過的紅蘿蔔，翻炒3分鐘左右。

9.

加入鹽、味全高鮮炒勻即可。

酸辣土豆絲

-材 料-

土豆2個、青椒3個

小米辣3個、乾紅辣椒5g

花椒10粒、鹽5g

醋2勺、生抽1勺

玉米油 30g

-做 法-

1.

食材洗淨、土豆去皮切絲，乾紅辣椒剪成段。

2.

土豆絲放冷水裡洗一下，洗掉澱粉，撈出備用。

3.

油鍋燒熱，放油，乾紅辣椒、花椒爆香。

4.

下土豆絲翻炒，加1茶匙生抽、醋。

5.

下青椒絲，加鹽，大火翻炒，如果有些幹可以加兩勺水。

6.

加小米辣，炒勻關火。

絲瓜核桃仁

-材 料-

絲瓜500克、核桃仁100克

枸杞20克、鹽2克

姜5克、玉米澱粉5克

花生油15毫升

-做 法-

1.

500克絲瓜和100剋核桃仁，把姜剁成蓉，玉米澱粉用少許水拌勻成水澱粉。

2.

核桃仁用水浸泡半小時，瀝乾水待用。

3.

絲瓜削皮後，切小段。

4.

炒鍋放入花生油，放核桃仁翻炒。

5.

當核桃仁炒香脆後盛起待用。

6.

炒鍋燒熱油，爆香薑蓉。

7.

放入絲瓜段猛火翻炒3-5分鐘。

8.

放枸杞和核桃仁，翻炒一下。

9.

放鹽和水澱粉拌勻即可。

鹹菜毛豆炒山藥

-材 料-

鹹菜、毛豆、山藥

植物油、味全高鮮

-做 法-

1.

毛豆剝好，洗洗；同時煮開一鍋水，大火水開下毛豆，汆個兩三分鐘斷生。

2.

鹹菜洗洗擠幹切碎，山藥去皮洗淨切片。

3.

熱鍋冷油，下毛豆、鹹菜、山藥，一起翻炒。

4.

然後加點水，蓋上鍋蓋煮。

5.

出鍋前加點味全高鮮調味即可。

四色清爽小炒

-材 料-

百合1-2個、胡蘿蔔1根

荷蘭豆（或西芹）120g

黑木耳少許、鹽適量

味全高鮮適量、食用油適量

-做 法-

1.

百合去除頭尾，掰成小片。胡蘿蔔刨皮切片。荷蘭豆、黑木耳一一摘好備用。

2.

鍋內放入適量水，放入黑木耳煮開，焯水一分鐘，再加入荷蘭豆，加一點點食用油一起焯水變綠撈起，最好是淨水衝一下。

3.

乾淨的炒鍋內加入2勺食用油，倒入胡蘿蔔片翻炒片刻，加入百合繼續翻炒（可適當加點水防止粘鍋）。

4.

這時可以加入荷蘭豆和黑木耳，再加點鹽和味全高鮮調味。

5.

繼續翻炒片刻至百合變色透明，即可出鍋裝盤。

TAG: 翻炒荷蘭豆味全洗淨高鮮