瑞士蛋卷是比較經典的一款蛋糕卷，內部蜂窩組織細膩，入口綿潤，中間有的捲入奶油，或捲入一些果肉醬，也可以不新增任何東西直接捲起，這款蛋糕做好之後冷藏2個小時口感最佳，清涼綿潤，柔軟細膩，不油膩。

製作工具：

1：電動攪蛋機

2：不鏽鋼盆

3：烤爐加烤盤

4：吸油紙

製作配方：（配方量是60x40的烤盤一盤量，如果家用烤爐可以減一半的量）

雞蛋：500克

白糖：200克

低筋粉：200克

牛奶香粉：2。5克

sp蛋糕油：20克

吉士粉：15克

牛奶：50克

色拉油：50克

製作方法：

1：先把雞蛋，白糖，倒入攪拌機中攪拌至糖化

2：加入低筋粉，牛奶香粉，吉士粉，sp蛋糕油一起先慢速攪拌，看不到乾粉時轉快速攪拌，攪拌至大約7成，

3：攪拌好之後慢速分次加入牛奶，色拉油混合均勻。

4：倒入鋪上吸油紙的烤盤，入爐烘烤，溫度上火180下火160，家用烤爐160，烘烤時間大約是12-14分鐘

5：烤好放涼之後表面抹上奶油捲起即可。

當然這個配方還可以做成其他口味，如：

南瓜口味，放入30克南瓜粉

抹茶口味，放入20克抹茶粉

巧克力口味，放入20克全脂可可粉

學會了這個蛋糕，以後就不用再去蛋糕店去買了，自己在家就可以做，而且口味多變，自己做的吃起來更美味。

如果真心不會卷或者卷不好看，就可以中間抹上果醬或者奶油切成三角塊，口感一樣的好，一樣的好看，而且小朋友非常喜歡吃，營養又好吃。

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