一道美味下飯，鮮香濃郁的土豆香菇燉雞腿就做好了。喜歡嗎？自己動手試試吧［比心］

菜品技術要點：

1。食材必須新鮮，做出的菜品營養美味，口感層次分明。

2。土豆的選擇，應遵循做法而購買，燉，燒盡量選擇黃瓤土豆，炒，拌可選擇白瓤土豆。黃瓤起沙，白瓤爽脆。

3。香菇也可以不焯水，去蒂洗淨後可用清水浸泡，燉制時當清湯使用，使湯汁味道更鮮美，這一步驟因人而異，喜歡焯水一樣，不影響燒製效果。

4。雞腿肉焯水時加入大蔥段，薑片，料酒，去腥增香，去除異味。因為都是養殖雞，這一步驟必要要有，否則影響口感，如果是純正散養溜達雞，可不用打水焯，直接下鍋炒制即可。

5。料頭準備：蔥茉，姜大片，蒜片，八角，胡椒粉，香葉，乾紅辣椒。增香味，去腥味。

6。加水一定是開水。否則熱肉遇涼水，肉質收緊影響口感，不易熟爛。而且水量儘量一次性加夠，儘量避免中途添水而破壞原味湯汁。

7。燉制時間25分鐘左右，調口適量，精鹽，味精，雞粉，胡椒粉，適當加入。秉承鹹魚淡肉的傳統口味，使做出的菜品更美味健康。

以上就是這道菜品的技術要點，喜歡的話一起［機智］［機智］聊聊吧。歡迎您［來看我］［來看我］關注，私信［握手］［握手］，這裡總有一款你喜歡的菜［比心］［比心］［比心］

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