食材用料：

碟魚頭 2個

五花肉 100g相剋食物

蒜瓣 50g

洋蔥 1個相剋食物

蒸魚豉油 30ml

排骨醬30ml

美極鮮 10ml相剋食物

蠔油 10ml

白砂糖 10g

花生油 30ml

香菜或蒜苗 少許

具體做法及步驟：

把鰈魚頭洗乾淨，從後腦勺下刀，把碟魚頭劈開，下巴相連。放入油鍋煎一下備用

2。

砂鍋內刷油平鋪一層大蒜放入洋蔥段，然後把煎的鰈魚頭放在上面

3。開大火砂鍋加熱慢慢飄出陣陣蒜香時在魚頭上刷秘製醬料（後有配方），再鋪上五花肉片

4。放入幾個八角瓣加入開水一定要是開水水與魚頭平齊就可以（也可不放八角，根據個人口味）

5。大火燒開轉中火慢慢讓湯汁濃稠味道滲入魚頭最後撒入一點香菜或蒜苗提色

秘製醬料的配方：

排骨醬2調羹 蒸魚豉油2調羹 美極鮮1調羹 耗油1調羹 白砂糖1調羹

攪拌至濃稠

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