粉腸煲在北海也是一道家喻戶曉的美味，北海人對吃總是能夠充分利用食材，不會讓美味流失，所以對於豬豬這個全身都是寶貝的動物來說，北海人也將其發揮到了極致，創造出這麼一道【粉腸冬瓜煲】

那麼什麼是粉腸呢？

部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小長，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。

北海最為出名的是閘利粉腸煲、公館粉腸煲等，他們構成了北海重要的美食文化部分。

北海市花園街的粉腸煲是比較出名的，那邊的傍晚經常都是擠滿人，都是本地人過來扎堆兒喝幾口白酒點一份粉腸煲又是愜意的一晚！外地的吃貨朋友們，來北海不僅僅只有海鮮是你的美食唯一，這些地道風味小炒也是值得你過來品嚐的呀。那麼不在本地的吃貨們，我也會給你們附上教程，不要錯過這道美味啦。

準備好所用食材。

把瘦肉和粉腸處理乾淨，瘦肉切片，粉腸切小段，用適量鹽，生粉和食用油抓勻醃製。

粉腸瘦肉滾冬瓜湯

把冬瓜去皮去籽切薄片，香蔥切碎，薑切片。

粉腸瘦肉滾冬瓜湯，湯鍋中放適量水，放入薑片大火燒開。把冬瓜下鍋接著大火煮。

水再次煮沸時把粉腸逐個下鍋煮1分鐘。然後把瘦肉逐片下鍋接著大火再煮2分鐘。加入適量鹽和雞精攪勻關火。最後撒上蔥花即可。

注意事項

一個烹飪訣竅：撒點兒海人參幹（沙蟲幹）會讓這鍋湯品嚐起來更加濃郁鮮甜。

粉腸清洗的方法：先沖洗一下，然後用兩個手指夾著粉腸，由頭到尾走一遍，大部分裡面的髒東西都會出來的，再用一粒蒜頭塞進去再走一遍，基本就乾淨了，如果洗太多就會把裡面的粉都洗掉，吃起來就不好吃啦。

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