每個地區都有特色的飲食文化，經過無數歲月打磨後，中國出現了以八大菜系為代表的美食，當然還有無數的特色小吃。這些小吃或許不是大廚名菜，但是它們以接地氣的態度，融合眾多百姓的口味，構成了當地人的最愛的味道，價格低廉美味十足，受到大家的一致青睞，今天要給大家介紹一種街頭小吃，是位60多歲的老大爺在賣，它被顧客稱為“萬人迷”小吃估計很多人奇怪，這個小吃為何被稱為萬人迷？

主要是因為吃過的人都忘不掉它的味道，回頭客真的太多太多。這種特色小吃15元一條，因為味道太出眾，有的顧客一次能吃3條，不過他們一點也不覺得貴，究其原因還是覺得值得，味道勝過一切，那麼這種特色小吃到底是什麼呢？

其實小吃就是煎魚

估計有人聽到煎魚就覺得一般，這不就是很常見的小吃嗎？不過這個煎魚並不是我們在家日常吃的那種，其外觀是綠色的，很多路人經過時，正是被其特殊的外觀所吸引，如果從遠處觀看，不知道還以為是在煎樹葉子，當大家走近一看，才發現大爺的製作手法，真的是非常少見，於是停留下來觀看製作！

大家走過時也覺得奇怪，看到這麼多人圍觀，原來是在製作煎魚。於是跟在後面排隊購買，臨到我的時候，我和大爺在一起聊天才知道，他選用的是巴沙魚，這種魚幾乎沒什麼刺，而且肉質細嫩飽滿，非常適合製作烤魚，為了保證食材的新鮮和質量，大爺每天早上六點多就跑到市場，挑選最新鮮的巴沙魚，然後買回來清洗醃製，醃製的醬料是大爺自己研究秘製，也是烤魚好吃的秘密！

當然這個小吃最特色的是，煎魚過程並不是直接暴露在空氣中，大爺在魚肉的外表包裹一層芭蕉葉，這種做法能最大程度保證芭蕉葉的香氣滲入魚肉，而且也能解除不少油膩的味道，相互融合之後魚肉的滋味大增，即使大火也不容易煎糊粘鍋，吃貨們嘗過之後，對這種味道真的是無法自拔，有些老顧客一個星期都要來吃個兩三次解饞，一條魚基本上夠一個女孩吃飽，如果胃口大的人得吃兩三條，不知道大家吃過這種特色烤魚了嗎？

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