原標題：用這種菜包餃子你吃過嗎，營養健康好處多多，吃一次想十次。

豇豆這段時間出產量很大，在這樣的天氣裡經常吃些

豇豆不但口感清香，還可促進腸胃蠕動、健胃補氣、滋養消食、消暑止渴，對糖尿病人也很好，

好處真是說不完吶~

它的做法也是簡單多樣，不但可以做成醬菜成為下飯菜必備之一，還可以素炒、涼拌、做成拌麵醬料，所以…如果你還不知道怎麼做豇豆，還對得起夏天的尾聲麼？

豇豆餡兒餃子，很多人都喜歡吃。有時候會再新增幾根韭菜，有時候只用豇豆，再剁點兒豬肉餡兒那麼一拌，一頓香噴噴的餃子很快就能上桌。

餃子好吃，關鍵在調餡兒，今天以豇豆瘦肉餡兒為例，來教大家如何調製出美味的餃子餡兒來。

| 豬肉豇豆餡兒餃子 |

用料

主料：豬肉500克、豇豆500克、餃子皮適量

輔料：大蔥1棵、姜1小塊、生抽1瓷勺、老抽1瓷勺、花生油3瓷勺、香油少許、鹽適量

做法

1。豬肉買回來，自己下手剁碎，不要嫌費事，餃子要想好吃，肉餡兒一定是自己剁

2。蔥姜切碎備用

3。肉餡兒放一大盆裡，新增適量清水，用筷子順一個方向不停攪拌，讓肉餡兒把水吃進去，然後放入蔥姜碎、生抽、老抽、適量鹽

4。充分拌勻，醃製十幾分鍾，讓肉餡兒入味

5。鍋中燒開水，把洗淨的豇豆放進去焯軟，不要太軟，太軟就成泥了

6。撈出瀝水後晾涼

7。切成末

8。另外起鍋把花生油燒熱後關火晾涼，由於我用的是豬瘦肉，所以要另外在餡料中新增少許脂。不要加生油，否則餡兒不香，一股生油味兒

9。把豇豆放進醃製入味的肉餡兒中，把熟油倒進去，再點少許香油和鹽，拌勻即可，餡兒就調好了

10。包好

11。煮熟即可

12。非常香嫩可口的餃子，鮮汁四溢

烹飪技巧

1、豬肉中打水，稱為打水餡兒，這樣處理過的肉餡兒軟嫩多汁

2、往餡料中加油脂的話，要事先燒熟晾涼，不可加生油

3、肉餡兒要先醃製入味再加蔬菜

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