大家好，今天用平菇搭配雞蛋跟大家分享一道美食，大家都吃過天津的灌湯包，但是你知不知道自己在家裡面僅僅用便宜的餃子皮就可以做出美味的家庭版灌湯包呢，其實做法很簡單，就只是把平菇胡蘿蔔這樣營養的蔬菜剁成碎粒以後，再將它調拌一些佐料，然後包在餃子皮裡面放上蒸鍋，就這樣一道美味的雞蛋平菇包子就做好了，搭配上我們自己秘製的蘸料，吃起來是非常爽滑細膩，口感鮮香的，色香味俱全，外面看來晶瑩剔透，做法簡單，新手極易上手，用特別簡單的配料就可以調製，下面就讓我們一起來看看吧。

【雞蛋平菇包子】［基本食材］

平菇，雞蛋，食用鹽，食用藥物，花椒，麵粉，胡椒粉，蠔油，蔥花，蒜，小米辣，餃子皮，生抽，陳醋，香油。

［基本步驟］

1。首先將平菇撕成小瓣，鍋中燒開水把平菇放進去煮一遍，讀到可以判斷它已經是熟的的時候，就可以將所有的平菇全部控水撈出了。碗中打入三個雞蛋攪散。鍋中倒入適量的食用油，油燒熱之後，倒入雞蛋液炒成雞蛋碎丁，炒熟待用。

2。胡蘿蔔切成丁，平菇晾涼以後擠幹水分，把所有的平菇放在案板上切成碎丁，把平菇碎丁和胡蘿蔔碎丁放在同一個大碗裡面。大碗中再放入剛剛炒好的雞蛋碎，攪拌均勻，再切點蔥花。

3。接著在碗中加入食鹽，胡椒粉，花椒粉，蠔油攪拌均勻。

4。準備一些餃子皮，用擀麵杖擀薄，然後放上餡料包成包子形狀。

5。全部包完以後，放上蒸屜，大火蒸20分鐘，儘量不要將所有的小包子粘連到一起，可能後面蒸出來的時候不好分離開。包子裝好了以後就可以關火出鍋將它取出來了。

6。我們在裝包子的期間，可以適量地調一下蘸料，小米椒切碎，大蒜拍破以後切成蒜末，煎好以後放入一個小碗中，然後在小碗裡面放入生抽，陳醋，香油攪拌均勻。

就這樣一道美味的雞蛋平菇包子就做好了，看起來晶瑩剔透，色香味俱全，吃起來完全不畫素菜包子，而是鑲嵌著若有若無的，搭配著我們獨制的小料蘸著吃是非常美味的，而且口感細膩爽滑，營養豐富，對於想減脂的朋友是一個非常不錯的選擇。而且做法非常簡單，新手上手非常快，可以趕緊拿它分享給家裡的親人朋友了。

小貼士：

1。我們在調拌餡料的時候，如果自己家裡面或者是自己有很喜歡吃辣椒的朋友，我們可以放一些豆瓣醬，辣椒醬都是沒問題的。

2。我們在放餡料的時候一定要記得不要放太多，因為這個餃子皮本來就很薄，用擀麵杖擀薄以後，它的餡料如果放得太多，可能會將餃子皮破皮而出。

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