肉粽、肉包、肉餅、肉丸......

今天就換換口味吧，來個鮮肉湯圓吧，

Q彈滑嫩的湯圓皮，豬肉與蝦的鮮香，

爽口的蔬菜，配以雞湯或者紫菜湯，

湯圓的味道會更贊呢，絕對是個滿分湯圓！

讓它叫醒你的味蕾，陪你一起看奧運。

哦，對了，湯圓雖然美味，可也不要貪吃哦。

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漲知識

據傳，湯圓起源於宋朝，因為這種糯米湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱湯糰，而在廣東被稱為湯丸。鹹湯圓一般南方居多，以鮮肉為餡料製成，例如廣東鹹湯圓、客家鹹湯圓、蘭溪鹹湯圓等都是非常受歡迎的。

準備食材

（16個）

60g豬肉末

60g蝦（去殼去蝦線，切碎）

2朵木耳（切碎）

1朵香菇（切碎）

60g包心菜（切碎，也可換成你喜歡的蔬菜）

少量鹽

10g雞蛋液

少量五香粉

8g生抽

4g薑末

4g蔥花

240g糯米粉

具體步驟

1

製作肉餡：碗中放豬肉、蝦、生抽、五香粉、鹽、薑末、蔥花、雞蛋液，朝同一方向攪拌均勻，直到肉變得粘稠，醃製10分鐘，備用。

2

木耳泡發，洗淨切碎；包心菜和香菇洗淨切碎，全都瀝乾水分，與肉餡混合，攪拌均勻，分成16等份，備用。

3

碗中放入糯米粉，慢慢倒入60mL沸水，邊倒邊攪拌，等2—3分鐘，然後慢慢加入180mL冷水，攪拌；等麵糰完全冷卻後，再揉搓麵糰，直到麵糰光滑，將它分成16份，蓋上溼布，防止乾燥。

4

如圖，用手將小麵糰搓成圓球狀，壓平，將麵糰擀成湯圓皮，放入餡料，再將麵皮邊緣向上端收起，直至將餡料包裹住，再將小麵糰揉搓成圓形球狀，剩餘小麵糰一樣操作即可。

5

水煮開後（水要漫過湯圓至少2釐米），將湯圓倒入鍋中煮5—6分鐘，等湯圓浮起來後再煮1—2分鐘，這時湯圓已煮好。

食用方法1：配以雞湯、蔥花。

食用方法2：配以少量鹽、紫菜、蔥花、芝麻油。

這個湯圓還滿意嗎？我給100分。

TAG: 湯圓麵糰切碎蔥花攪拌