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鼎豐名匠黃金時代:哪個產地的醬香型白酒比較好喝比較正?

由 大國醬鄉 發表于 美食2021-12-07

最近幾年來,醬香型白酒的熱度一直不減,受到了越來越多的消費者的喜愛。但是在選擇醬香酒的時候,不少人都會問究竟哪裡的醬香型白酒好喝,哪個產地的醬香型白酒比較好,那麼今天本文就詳細地跟大家說一說。

其實,醬香型白酒的產地有很多,有貴州茅臺鎮產區、四川產區以及湘桂魯東北等地,但論起品質,很多人還是會選擇貴州茅臺鎮產區的醬香型白酒。

茅臺鎮位於貴州省遵義市仁懷市下轄鎮,這是位於赤水河邊的一個小縣城,這裡四面環山,平均海拔為880米、平均溫度為16。3℃、年日照1400小時、年降水量為800-1000毫升,如此獨特的環境孕育了這一方農作物的生長。

而茅臺鎮的醬香型白酒正是以當地的紅纓子高粱、小麥和赤水河河水為主要原料。這裡的紅纓子高粱顆粒飽滿,耐得起高溫蒸煮,且支鏈澱粉含量較高,釀造的醬香酒品質更好,而這種高粱,是其他產地的高粱所無法複製的,其只適合在淘汰真特有的水分、土壤和環境條件下種植。

此外,茅臺鎮釀造醬香酒歷史悠久,承襲“12987”傳統茅臺鎮醬香酒釀造工藝,簡單說來就是在一年的時間裡,釀酒須經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒一系列複雜繁瑣的工序。所出酒液還需在陶壇中窖藏數年以上才算熟成,醬酒經過勾兌調味之後,才能提升其口感和味道,飲用起來才更為適口。

因此,採用茅臺鎮當地原料,運用傳統的純糧固態發酵法釀製工藝釀製出來的醬香酒,醬香味道更為濃郁醇厚,酒質純淨,入喉爽口,回味盡是無窮之意,就算飲完後的空杯,醬香味道也是經久不散,相信這一點喝過茅臺鎮醬香酒的人都深有同感。

TAG: 醬香茅臺鎮醬香型白酒高粱