青白江

被稱為成都的 “後花園 ”

擁有千年的釀酒傳統和杏子種植歷史的沃土

卓詠制果酒的釀造基地位正落座於此

獨特的自然環境

使得在這裡出生的杏子酸甜飽滿，粒大肉厚酸味濃郁

從此憑藉自身優勢C位出道

開啟了一段從杏子到杏子酒的神奇之旅

從果實成熟開始，採摘72小時內處理完畢

隨後開始了漫長的90天傳統糖漬工藝，緩慢出汁

這種釀造方法在古代被稱為糖漬

追這項工藝，從宋朝開始，流傳千年，至今依然保留

在那個沒有冰箱的年代，前人為了留住水果的新鮮風味

用蜜蜂食品，稱為蜜餞

而後工藝改良，由傳統蜂蜜醃製轉向蔗糖漬

這項以糖浸製的水果工藝，被稱之為糖漬，被一直保留下來

如今被廣泛果酒製作工藝中。

正因為卓詠制果酒採用傳統古法釀造

杏子的新鮮風味，被牢牢鎖住，

然後加上高品質高粱釀造出的釀酒，它和杏子汁是天生的摯友

既能保持杏子的芳香，又不失清澈酒體

不僅能使杏子的酸味完全滲入酒裡，也同時平衡了杏仁的酸度

酸香清爽，更適合中國人的口味

相互融合，又能各自出彩，使得酒體層次更加豐富，口感更加馥郁圓潤

天然的酸，回味的甜，酸甜的交織，才是這趟旅程的神奇之處。

相比市面上使用的「浸泡法」，卓詠制果酒所使用的傳統古法釀造難度更高

但它能保留杏子自然發酵的味道，使原漿更純粹

從而能達到清爽和酸香的完美平衡，充分發揮杏子酸香物質

卓詠制果酒繼承了東方美學，依舊從釀造到品味的貫穿其中，於唇舌間極致綻放

既有高粱香味，又保留杏子果香與甘甜，

經歷了漫長的融合，終於完成神奇之旅，漂洋過海來到你身邊。

悠閒假日，三五好友，舉杯敘舊，配上幾樣熟悉的小菜，微醺不上頭，多了幾分嘴間的小趣味，剛剛好。

TAG: 杏子果酒釀造卓詠制糖漬