最近太炎熱了，我就回老家避暑去了，回到老家感覺就是放飛了自我似的，總想這裡去看看那裡去看看。

剛好我去河邊看看有沒有螃蟹的時候發現河裡有不少的魚蝦，我就拿了捕魚的工具把魚蝦撈上來了，打算做成一鍋鮮。

把河蝦和各種雜魚放在一起燒，味道異常鮮美，不過做一鍋鮮時不用太大的魚，小一些的魚做出來的味道更鮮美，各種新鮮的魚都可以，按平常做紅燒魚的方法做，但味道絕對比用單獨一種魚做的鮮美。

每次我都喜歡多煮些湯，用這個湯拌飯，鮮極了！

一鍋鮮的做法：

準備食材：

河蝦250克、鯽魚1條（約300克），鯉魚2條（約300克）、蔥一根、姜一塊、蒜適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、料酒3湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、水適量

製作方法：

1、把所有食材準備好，然把薑片下油鍋爆香，倒入洗淨瀝乾的河蝦炒到變色後盛出備用。

2、再將洗淨瀝乾的鯽魚和鯉魚入油鍋煎至兩面金黃。

3、在加入所有調料以及薑片和蒜頭煮開，轉小火燉15分鐘左右。

4、然後倒入蝦煮2～3分鐘。

5、出鍋前撒入蔥段就可以品嚐啦！

烹飪技巧：

1、為了保持河蝦的新鮮，我們要趁它們活的時候在油鍋裡走一下，後面煮的時間就不用太久，這樣才能保持河蝦鮮嫩Q彈的口感。

2、 煎魚時可以在魚身上輕拍一層澱粉防粘，也可以直接用不粘鍋煎。

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