整隻鴨子在罈子裡封存5年，開啟後成了頂級美味，讓人饞得流口水

我們一般吃食物都講究一個新鮮，不管是水果也好，肉製品也好，我們一般在買的時候都會挑新鮮的買，買回家之後也會趁著新鮮儘快吃掉。我們非常喜歡吃的臘肉臘腸雖然不是新鮮的食物，但頂多也就晾曬了幾個月而已，但是我們今天要說的這種美食可是在罈子裡封存了5年呢，但是開啟罈子之後卻發現非但沒有腐爛，而且成品還讓人非常驚豔，是不是覺得挺不可思議的呀？那接下來我們就去看看這種美食。

這種美食其實就是酸鴨子，酸鴨子顧名思義是用鴨子製作而成的。酸鴨子是廣西侗族的一種特色美食，而且這種美食在當地每家每戶都會做，而且還是代代相傳的呢！新媳婦過門之後，婆婆就會將這門手藝傳授給新媳婦。

在製作酸鴨子的時候，首先選用的是當地的土鴨子，然後需要把土鴨子像製作臘肉那樣先進行風乾，在風乾的過程中需要在鴨子的全身塗滿鹽。風乾之後就要把鴨子進行煙燻，煙燻好之後就會在鴨子的腹部填滿用調料浸泡過的稻米，最後鴨子就會被放進一個罈子裡，而罈子會被人們密封起來，直到5年之後才會開封，在這期間鴨子是不會接觸空氣的，更不會被新增一滴水。

5年之後，罈子會被開啟，鴨子也會被拿出來，而鴨子在拿出來的這個過程中，別人是不能在場的，只有製作酸鴨子的那個人能完成這個步驟。在把酸鴨子拿出來之後，鴨子的身上會有很多稻米，在把稻米拍打幹淨之後，鴨子就會被切成塊，然後就會被端上桌子供人們享用了。

封存了5年的鴨子非但沒有腐爛，而且成品還是非常驚豔的，讓人看了饞得直流口水。而且，值得一提的是，酸鴨子還是當地的頂級美味，是當地的人們在舉辦盛大節日時候的壓軸大菜。說到這裡，小梅還真的是想嘗一嘗這酸鴨子的味道了，不知道大家想吃嗎？

TAG: 鴨子罈子之後美食風乾