人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

有一句諺語大家不知是否聽過：“上床蘿蔔下床姜”？從字面的意思來理解，睡覺之前適合吃蘿蔔，早上醒來，則適合吃點姜。這到底有啥依據呢？這句話最早出自明·鄺瑤的《便民圖纂》：“諺雲：’上床蘿蔔下床姜。’蓋夜食蘿蔔則消酒食，清晨食姜則能開胃。”

直白的一點講，晚上吃蘿蔔可以起到助消化的作用，早上吃點姜則可以起到開胃的作用。這句話是從我們平時的飲食上來延伸的，很多人晚上都吃得比較好，各種大魚大肉也比較的油膩，這樣很容易造成“胃部煩熱”，而蘿蔔剛好有順氣，消食化積的作用，所以它能夠緩解胃部不適，幫助減輕腸胃負擔。

早上吃薑，是因為人醒來的時候，處在一個迷糊的狀態，吃點姜能夠激發人的鬥志，讓人的活力更旺盛，民間自古就有：“早吃三片姜，勝過人參湯”，孔子也講過：“不撤姜食”。所以夏天來了，大家也可以備上一點姜，等到吃早餐的時候來上2片，精神充沛，學習工作的效率也更高了。

立夏到了，暑熱來襲多吃點它，價格是貴了點，但吃得值，別錯過了。民諺中除了“上床蘿蔔下床姜”還有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的說法，到了夏天姜就更不能錯過了，現在的仔姜12塊錢一斤，雖然有些貴，但是吃得還是挺值的，此外，吃薑最好是在早上，晚上的時候就不要吃薑了，應時而食身體更棒。

【涼拌仔薑絲】

食材準備：

嫩姜2塊、小米辣2個、香蔥1根

輔料：

生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、鹽少許、白糖半勺

製作過程：

1、嫩姜把它沖洗乾淨，外表如果不是特別好的話，可以把它切掉，清洗的是尤其是姜的連線處，一定要洗乾淨。

2、沖洗乾淨的嫩姜，把它切成片，再改刀切成細絲，小米辣洗淨切成圈，香蔥切成蔥花，放入小碟子備用。

3、切好的薑絲放入清水中再洗一遍，然後瀝乾水分，放入到大碗中，加入鹽還有白糖進行醃製，大概10分鐘左右。

4、開始進行調味，放入生抽2勺、老抽半勺，再放入香醋1勺、把它拌勻，拌至入味，再放入小米辣。

5、接著放入準備好的蔥花，裝入到盤子中，這樣一道非常開胃的小菜，涼拌仔薑絲就製作完成了。

食刻tip：

1、製作這道菜的時候，姜可以稍微的切得細一點，這樣的話，在醃製的時候它就更容易入味，而且也比較爽口。

2、買姜的時候，仔姜一般會幫你沖洗乾淨，因為水分大的原因，它不是特別的好儲存，最好是先醃製放入冰箱，這樣可以隨吃隨取還不怕壞。

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