撈麵，有的地方又叫河撈麵、床子面、餄硌面等，是把麵條煮熟瀝乾後加上醬料、配料等一起挍拌來吃。

撈麵歷史悠久，大約有1000多年的歷史了

，在很多地方都有撈麵的身影，天津也不例外，而且

天津人吃撈麵特有儀式感

。

麵條本身就有長壽、喜慶的寓意，並且每個季節都適合吃，冬天吃麵感到溫暖，夏天吃麵倍感清爽。

天津人值得高興的場合，像結婚娶媳婦、做壽過生日、添丁滿月、喬遷搬新家等場合，都和四個碟的撈麵有著千絲萬縷的關係

。撈麵成席，別的地方沒有，天津人辦到了，也由此可見撈麵在天津人心中的地位之高。

今天就給大家介紹一家備受老天津人推崇的一家老麵館，

店名就叫津味撈麵，乍一聽就感覺到他家的撈麵味道正宗了，事實上也是名副其實的津味，老天津人都喜歡到他家扎堆

。而且他家位置非常不好找，一般的人壓根找不到，只有老天津才能找到的地。

因為

他家店藏匿在躍進樓裡的小平房中，而且還不在巷子的外圍，在巷子裡面深處去了，外面的人不知道他家，也找不到這裡來，來吃的基本都是老天津回頭客

。別說周邊的環境非常老舊，甚至都已經在不斷拆遷之中了，就光是他家的門簾都特別不起眼，可以直接說是土氣，除了店名的幾個大字，沒有任何裝飾，

整個店看起來非常有歷史感和年代感，彷彿看到了小時候的記憶。

店內非常狹小，就連廚房都顯得擁擠，大堂內基本上坐不上幾個人，

有的時候能在店外搭建一個非常鄉土氣息的雨棚，擺上桌椅供顧客吃

，但是管得嚴格的時候就不能在外擺攤設點了，這些老天津只能在店門口端著碗蹲著吃。不過好在在店外吃還比較涼快，一邊吃麵一邊看風景也不錯。

雖然位置不好找，環境也不好，但是他家就憑著絕對津味的撈麵、十足的分量以及熱情的服務在老天津人心中佔據了極高的地位

。他家的撈麵有四種：三鮮面、西紅柿面、炸醬麵、麻醬麵。價格都在10來塊的樣子，而且都是很大一碗的，一般的女生基本上吃完都撐脹了。

他家這幾款撈麵味道都很不錯，所謂鐵打的撈麵流水的滷，他家撈麵好吃主要還是得益於他家的滷做得極好

。他家最受歡迎的要數三鮮味的了，味道鮮美，芳香四溢。因為天津地處渤海之濱，河鮮、海鮮等食材都是近水樓臺先得月，非常新鮮，所以三鮮撈麵在天津本身就佔據優勢了。而他家的滷也是做到了沿海碼頭城市飲食文化中“鹹”和“鮮”的高標準，所以幾款撈麵的味道都非常受歡迎，叫人百吃不膩。

如果你來到天津，正在尋覓地道天津美味，不妨到他家一試，老闆不忙的時候還可以聽她講講老天津的故事喲。特別提醒一下，

他家只是中午開門營業，別去太早或者別去太晚，11:00——15:00剛剛好。

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