青海位於我國的西北部，是一個有著大草原的美麗省市，當地的飲食有很獨特的地方特色，手抓肉烤串羊肉湯都赫赫有名，來青海不吃幾頓羊肉菜，那可真是算白來，要知道青海的羊肉太鮮美，不放調料都沒有羶味，肉質緊實汁水多，讓人想起就流口水。

一， 西寧的一家老字號

今天我們來到青海的省會一西寧，這邊有一家烤肉店，號稱是青海名小吃，是當地飲食界的一張名牌，當地人經常來吃，慕名而來的外地遊客也很多。青海賣羊肉的店基本上不會太差，都是一些大館子，乾淨整潔，讓人還沒開吃就心情愉悅。

這家店也是如此，兩層樓寬敞大氣，牆上貼滿了明星來打卡的招牌，據說明星姚晨當時在附近拍戲，接連來吃了三頓都不過癮，就喜歡他們家的手抓羊肉。店內寬敞，但是客人還是太多，飯點需要排隊，老闆很貼心在滿門口放滿等位的小凳子，排隊的時候吃點小點心，慢慢悠悠地打發時間。

二， 羊肉論斤賣

他們家的羊肉論斤賣，100元一斤不分哪個部位，做法很多，可以手抓可以炕鍋，還可以烤，一斤起賣少了做不出來，如果人多想要吃不同的口味，點個兩三斤，一羊多次，各種烹飪方法都試一試。

羊排的部分肥瘦相間，最適合烤和炕鍋了，肉質的品質不用懷疑，非常好，很香很嫩，炕鍋會配上土豆青椒和洋蔥，羊肉切大塊，味道濃郁，所有的肉和菜都很入味，而且軟爛，外面有點焦焦的特別香，裡面的肉質很嫩，老人小孩都能吃。

據說炕鍋是西北這邊的一大特色炊具，鍋壁很厚，保溫效果好，菜品不容易涼，端上來還在滋滋作響，肥肉入口即化，瘦肉有嚼勁，孜然粉辣椒粉胡椒粉和芝麻的香味在嘴裡融合，調配得恰到好處。

手抓也不用懷疑，青海隨便一家手抓味道都好，簡單的清水煮羊肉，就已經是至極的美味。還有羊肉串，烤羊蹄、羊腰子都不錯，感覺肉質好火候好，就能夠激發食物最鮮美的味道，根本不需要多餘的調料。

三， 小菜解膩

吃了那麼多肉，來點爽口解膩的小菜，是燒烤的靈魂伴侶，特別喜歡店裡的酸奶，酸酸甜甜開胃又解膩，人氣高味道不錯，確實是良心店，雖然價格漲了不少，但是味道出品質量不變，還是值得稱讚！

TAG: 羊肉青海味道解膩肉質