睡覺時別辜負床，走路時別辜負路，深愛時別辜負人，飢餓時別辜負胃。世間沒什麼大不了的事，吃飽了再說。五月風美食感謝您的到來和閱讀。

話說隋朝末年，太原公子李世民心懷大志，習文練武，招賢納士，廣結天下豪傑義士。這一日李世民與義士們談論天下大事，不覺已到晌午時分，李世民便留義士們在書房裡用餐。

長孫氏正在裁衣做女工，忽然得到訊息公子要留義士們用餐。事來的突然，家裡也沒有什麼準備，這如何是好？長孫氏手裡拿著剪刀來到廚房，看到有盆和好的麵糰，靈機一動對身邊丫環小翠說：“快去坐一鍋水，把它燒開。”又叫家中老廚師去做一盆醋椒羊肉湯。

不一會水燒開了，醋椒羊肉湯也做好。長孫氏便把和好的面搓成條，用剪刀細細剪下一條條小白魚飛入鍋中，不一會的功夫便把面剪完，面魚在鍋中上下翻滾很快也熟了，撈出澆上醋椒羊肉湯，撒上蔥絲和香菜段，面就做好了。

這面還沒有端出廚房，香味就已飄到了書房。李世民和眾義士頓覺食慾大開。面上來後，李世民便問長孫氏：“此為何面？如此鮮香味美？”長孫氏告訴李世民面是用剪刀剪的，又快又細像一條條小面魚，這面還不曾有名字。李世民道：“那就叫剪刀面吧，天下之亂世，正如此面，亦當速剪。”眾義士齊聲叫好。

後來李世民與父親李淵在晉陽（太原）起事，一路如剪面之勢，統一山河。立國號”唐“，開唐朝之盛世。

太原人愛吃麵，家家戶戶都有剪刀，所以剪刀面傳承千年而不衰。

生汆羊肉剪刀面

準備食材:

麵粉500克、涮羊肉400克、菠菜段、香菜末25克、蔥白絲15克、醬油50克、精鹽、胡椒粉、味精或雞精、薑末、料酒、香油。

製作方法:

1、

麵粉裡分次加入水拌成面穗，然後和成光滑的麵糰，放在一邊醒一會。

2、

涮羊肉解凍後，加入少量醬油、薑末、蔥花、花椒水（可以不放）、味精、料酒拌勻，醃製15分鐘。

3、

碗里加入醬油、胡椒粉、鹽、味精、香油兌成調味汁

4、

水鍋上火，燒開，把搓成條的麵糰用剪刀剪成面魚入鍋中煮制，等到面魚煮熟，下入醃好的羊肉用筷子攪開，燒開後羊肉片浮起，下入調味汁攪勻，撒入香菜段、蔥白絲、有芽韭黃撒些更好，盛入碗中就可以食用了。

生汆羊肉剪刀面羊肉軟嫩，面魚筋道，湯鮮美味，食用時再放些香醋味道更美，喜歡吃辣就再來些辣椒油。下雨天，陰冷的天氣吃上一碗生汆羊肉剪刀面，渾身上下暖暖的很舒坦。

注意事項:

①麵糰比餃子面稍硬就可以。

②羊肉多醃一會讓羊肉入味，羊肉入鍋不要煮制時間過長。

③調味可根據個人喜好添減

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