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湖北——千湖之省,魚米之鄉,物產富饒。很多人忠愛的小龍蝦、鴨脖、米酒、藕帶、臍橙……都是湖北特色美食。
在武漢解封一週年之季,這座“英雄之城”不僅恢復了往日的繁華,還全力奔跑在復甦的前列。而整個湖北都在加速發展,生機盎然。
五一小長假即將到來,為致敬所有為湖北做出貢獻的“平凡英雄”,
小選為您整理一份超全手冊,帶大家尋找這個春天裡的湖北美食。
武漢熱乾麵
武漢人從小吃到大的過早,攪拌後的熱乾麵被芝麻醬均勻包裹,香氣撲鼻。根據自己的需求加上辣椒油、香醋、蔥花……挑起一筷子送進嘴巴里,油潤爽滑濃郁醇香,一整碗麵嚯下肚,紮實飽腹,再來碗蛋酒收尾,舒坦。
△圖/微博@朱一龍
△動圖源自《早餐中國》美食紀錄片
小龍蝦
湖北的小龍蝦赫赫有名,每到夏天,湖北各個地方的空氣中都瀰漫著小龍蝦的麻辣香料味。湖北潛江更是有名的“中國小龍蝦之鄉”。Q彈香嫩,讓人十指流油的龍蝦配上冰啤酒是開啟這個夏天的最佳方式。
△動圖源自《風味人間》美食紀錄片
目前,蝦子不夠肥
但是提前備一份
好味道的蝦料
蓋面,炒菜更有滋味!
襄陽牛肉麵/豆腐面
“一辣二麻三鮮”是襄陽牛肉麵的精髓,看著紅豔豔的一碗麵,感覺很辣,其實是紙老虎,吃起來並不辣口。鹼面入口爽滑,搭配脆爽的豆芽香辣的牛肉,令人胃口大開。
襄陽豆腐面也是一絕,便宜好味。一碗幾塊錢的豆腐面,有海帶、豆腐、豆芽,口感豐富,湯底濃郁醇香,加個滷蛋,滿足~
△圖/微博@Stitch_tch
藕
湖北是千湖之省,湖多藕多,湖北人吃藕從小吃到大,蓮藕排骨湯更是湖北人冬天裡永恆的主角兒。口感上,藕分為粉藕和脆藕,粉藕適合燉湯、脆藕適合清炒。白白胖胖鮮甜脆爽的藕洗洗就可以直接當水果吃,清甜爽口。
在湖北,藕可以生吃、燉湯、還可以做藕夾、藕丸子、滷藕、炒藕片、乾煸藕絲……
△湖北洪湖荷花池
來份藕湯,確認過,是湖北的味道!
藕帶
夏天,在湖北,隨處可見蓮蓬、藕帶、荷花。湖北不僅能產出高質量的藕,還有隨手一摘就脆甜的蓮蓬、清脆甘甜的藕帶。拇指粗的藕帶吃起來嘎嘣脆,做法多樣,可生吃、可炒、拌、煎、蒸、炸、熘……脆爽的口感,怎麼做都很好吃,夏天吃格外開胃解膩。
△清炒藕帶
△泡藕帶炒雞胗 極其開胃下飯
荊州魚糕/鍾祥蟠龍菜
魚糕是宜昌至荊州一帶的特色,主要用魚糜、雞蛋和豬肉製成。清香可口,入口鮮香嫩滑。而且方便儲存,放進冷凍裡,想吃的時候就拿出來,可蒸可煮,用來涮火鍋、麻辣燙,好吃到頓頓離不開。
鍾祥蟠龍菜和荊州魚糕類似,主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥姜等,肥而不膩、肉滑油潤,味道鮮美,營養豐富。吃法和魚糕的相似。
微風漸暖,春花迎面。
不服輸的湖北伢已經站起身來,
讓世界聽到我們爽朗的笑聲。
而美食們也靜靜等候,
賦予了我們迎頭而上的滿滿信心。
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