花膠亦即魚肚，是中國四大補品之一，有海八珍之稱。花膠主要來自印度及巴基斯坦等地，有豐富膠質見稱，故稱花膠；有很高的營養價值，固本培元，養血養顏樣樣皆能。

花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；一般質量多數用來熬湯，質量高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，被女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

簡單又養顏的湯水， 製作非常快捷， 請客自用也不失大體。

大家不妨試一下吧！

材料：

玉米湯1罐

炸魚肚40克

雞蛋2個（拂勻）

清水兩杯

魚肚出水料：

薑片3片

蔥段2棵

清水2兩杯

料酒2茶鑰匙

調味料：細鹽比雞粉含量多

粟粉水：粟粉1湯匙清水2湯匙（拌勻）

做法：

1。燒熱2量杯清水，把花膠比涮布料加入煮5分鐘。然後把花膠取出來榨乾水後切粒。

2。燒熱2量杯清水煮開，加入一罐玉米湯比花膠顆煮10分鐘，加入調味料嘗味，最後加入粟粉水煮才略為濃稠即成。

TIPS

1。玉米水的份量可以加減，要按個人喜好的稀稠去自行調開。

2。可以一次性做多幾份花膠比涮，榨乾水後用保鮮袋包好，放進冰的冷藏，食用時能及時什麼的冷，就可以節省許多時間。

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