墨魚湯的營養價值非常高，具有非常好的補血養血、健脾通經、活血化瘀的功效。適當的喝一些墨魚湯，不但可以起到補充血紅蛋白的作用，而且可以保護胃黏膜，具有一定的下奶作用。墨魚中的蛋白質含量非常多，還可以增強人體的免疫力。【引用於哈爾濱市兒童醫院李芊綿醫生的論述】

在我的記憶裡，墨魚湯是打小的時候就存在的。每到過年的時候，媽媽就會用個有手柄的小砂罐裝上墨魚乾和肉片，再添上水，然後把它放在湖南人喜歡烤火的火灰旁邊，讓柴火和熱氣慢慢地煨著。冷冷的冬天飄著雪，砂罐裡的墨魚湯不停地翻滾，飄出一陣陣令垂涎欲滴的獨特香味，老遠老遠都有人吸著鼻子問：哇，誰家在燉墨魚湯，好香啊……

家裡來客會燉墨魚湯，老爸牙疼要喝墨魚湯，女人月經調理會煮墨魚湯，生孩子坐月子更要喝墨魚湯，甚至在湖南本地，好多米粉店的碼子（就是澆頭）也都有墨魚湯……

那今天就來好好說一說墨魚湯的做法吧。

【食材準備】

小墨魚乾6~8個、幹香菇、五花肉、再加一點純瘦肉（這個照片沒拍到）

【操作步驟】

①墨魚乾掰開後找到白色的墨魚骨，這個可以扔了也可以留著，看個人喜好吧！

②墨魚乾和幹香菇都用溫水泡發。以前這個墨魚乾是要在明火上燒一下的，那樣煲出來的湯更濃郁鮮美，但現在用的燃氣灶，怕有毒素所以沒有燒；

③五花肉和純瘦肉切片，幹墨魚切絲，香菇擠掉多餘的水份，切幾片姜去腥；

④準備一個砂煲，把食材都放進去，加入足夠的水；

⑤大火燒開後轉小火，慢慢偎40分鐘；

⑥直到肉片軟爛就可以關火，加一點食用鹽、灑一點蔥花就可以出鍋了；

⑦墨魚湯做好了，正好家裡有面條，來一個墨魚湯麵吧！

這樣燉的墨魚湯特別鮮香，五花肉也肥而不膩，像豆腐一樣軟嫩。這個湯我們家經常喝，對孩子和女性都特別有益，你們也趕緊嘗試一下吧！

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