曲奇，來源於英語cookie（音/‘kʊki/）的譯音。曲奇餅在

美國

與

加拿大

解釋為細小而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的cookie是由荷蘭語koekje來的，意為“小蛋榚”。

曲奇可以說是烘焙新手最先學的一道甜品，雖然簡單但也不是百分之百成功哦，重要的是黃油的軟化和打發兩個步驟，都決定著最終能否成功。

接下來給大家分享的方子，是我試過很多方子，最容易成功，也是做法和原料最簡單的，趕緊看看怎麼做的吧。

用料：

低筋麵粉 128g

杏仁粉 25g

黃油 100g

鹽 2g

糖水：

牛奶 25g

白砂糖 50g

具體步驟：

先製作糖水，白砂糖和牛奶加熱充分混合後，放涼

黃油室溫軟化至手指可以輕易按壓

用電動打蛋器打發，打發至黃油發白且體積變大

這樣的狀態

分三次加入糖水

每次加入糖水，都用打蛋器打至完全混合

打發至有光澤

倒入低筋麵粉，杏仁粉，鹽（過一下篩是最好的）

用刮刀混合均勻

將麵粉糊裝入裱花袋中

烤盤上墊上油紙或者油布，此時可以預熱烤箱了，175度

用裱花頭擠出花紋

放入預熱好的烤箱

中層上下火175度烤制20分鐘，有熱風模式，也可採用低溫慢烤（150度30分鐘），曲奇顏色會更好看

烤熟出爐

酥到掉渣，快嚐嚐吧

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