玉米麵油條的做法，酥脆又暄軟，咬一口滿嘴留香，大人孩子都愛吃

由湘湘的廚房發表于美食2021-07-25

玉米麵油條的做法，酥脆又暄軟，咬一口滿嘴留香，大人孩子都愛吃

最近陸續分享了好多玉米麵的做法，每一種做法都能得到我家大朋友和小朋友的讚揚。相信喜歡玉米麵這種粗糧的夥伴，也不在少數。在兒童時代的印象中，家裡基本每天都會用玉米麵熬得“糊塗”喝，改善伙食的時候，在裡面加點花生和菜葉一起煮，加鹽調個味，經常也是喝得津津有味。

那個年代，吃粗糧是不得已；但是現在，人們也喜歡吃粗糧，為了更健康更均衡的飲食。不過玉米麵雖是粗糧，但有“黃金作物”的美譽，富含的礦物質和維生素遠高於精米白麵，此外還含有豐富的亞油酸和鈣、鐵等微量元素。平常可以和大米和麵粉搭配著吃，營養也更加均衡。今天跟大家分享用玉米麵做的油條，為了更討孩子喜歡，用星星模具做了一些，更加受孩子歡迎了。

【玉米麵油條】

所需食材：玉米麵粉200g，小麥麵粉150g，雞蛋1個，酵母粉3g，開水200g，白芝麻適量，油。

詳細做法步驟：

1、準備200g玉米麵，用200ml開水燙麵。燙麵這一步，能改善玉米麵粗糙的口感。等不燙手之後，加一個雞蛋和3g乾酵母粉，攪拌均勻。

2、再加150g中筋麵粉，一點鹽調味（喜歡甜味的，可以替換成白糖），先用筷子攪拌至沒有乾麵粉，再下手揉成一個不沾手的麵糰，在表面抹一層油防粘。

3、現在氣溫相對比較高，蓋上蓋子發酵40分鐘左右就差不多了，發酵好的麵糰，表面有裂紋而且體積也明顯變大了。

4、砧板上撒乾麵粉防粘，充分揉麵，可以幫助麵糰排氣。然後用擀麵杖擀成大面片，表面刷點水，再撒白芝麻用擀麵杖再擀一擀，可以讓芝麻粘得更加牢固。