和夏天最配的小吃當然要屬冰粉兒了，今兒咱們就來搓個手工冰粉，去年做了原味兒的，今年我們來做四種顏色和口味的。

很多人都會選擇用白涼粉去衝冰粉兒，但我還是總覺得差了那麼點感覺，衝出來的涼粉雖然也很Q彈，但並沒有那麼嫩滑細膩。

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西瓜 黃瓜 芒果 火龍果 芋圓 紅糖 花生碎

200克冰粉籽 25克石灰 600克清水 5升水

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1、我準備了西瓜、黃瓜、芒果、火龍果。

2、先來榨汁，西瓜加少量水打成汁，倒出來的時候過濾掉渣，除了火龍果不榨汁，其他水果也都是一樣，黃瓜和芒果都分別榨成汁後過濾，然後先放一旁。

3、接著我們來泡石灰水，25克石灰、600克清水，攪拌均勻後靜置澄清。

4、200克冰粉籽用紗布包好，然後加5升清水先泡3分鐘。

5、3分鐘後開始搓冰粉，一直不停的搓洗，直到洗出了白色的泡泡就差不多了。

6、這時候我們開始來調色，碗中加入黃瓜汁，然後倒入1000克搓好的粉漿 ，再加3勺石灰水，石灰水只要上面的清水 ，底下的沉澱物不要。

然後快速的用手朝著一個方向攪拌，碗中的粉漿慢慢的會凝固，用手攪拌的時候也會覺得有些許阻力，直到看起來像果凍的狀態就可以了，然後倒出來裝入盒子裡。

7、西瓜和芒果都是同樣的操作，火龍果直接加果肉，稍微的捏碎一些，然後也是同樣的步驟，攪拌好後就是非常好看，而且還帶有果肉顆粒的冰粉了，這一款就是顏值擔當了。

8、全部做好後冰箱冷藏2個小時左右，冷藏的時間我們來熬個紅糖水，紅糖加水煮開以後轉小火再煮5分鐘出鍋，晾涼以後放冰箱冷藏，紅糖水冷藏過後更濃稠好喝。

9、接著我們再來煮芋圓，起鍋燒水，水開後下入小芋圓，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，芋圓都浮起後關火再燜5分鐘。

撈起後放冰水中降溫，這樣芋圓吃起來更Q彈。

10、冰粉和紅糖水冷藏好後全部取出來，先來看一下凝固程度，真的是超級的Q彈 ，每一種都像果凍一樣，完全沒有散開的，顏色也非常漂亮。

我超級喜歡這個火龍果和黃瓜的顏色，透亮透亮的，真的非常好看，吃的時候直接舀入碗裡，然後加上自己愛吃的水果，再來一勺小芋圓，一勺花生碎，最後淋上一勺紅糖水。

我們的冰粉兒就做好啦，好看又好吃。

口感比白涼粉衝出來的要好吃太多了，晶瑩剔透又嫩滑，冰冰涼涼的還超級解暑，這一碗在我們這邊要賣10塊錢，自己做成本最多3塊錢。

【蓉兒貼心提示】

1、火龍果之所以沒有榨汁，是因為我覺得帶點果肉的成品更漂亮，外面許多小攤兒就是這樣做的。

2、搓冰粉籽一定要搓出許多的小氣泡，把果漿全部搓出來。

3、冰粉當天做當天吃最好，過夜後出出水，影響口感。

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TAG: 冰粉火龍果紅糖冷藏芒果