食用菌具有高蛋白、低熱量的特性，再加上香氣濃郁，味道鮮美，大受人們的喜愛。可是你知道用什麼樣的食物和菌菇來搭配，會更美味和營養呢？

一、食用菌搭配綠葉蔬菜

食用菌與綠葉蔬菜搭配，綠色和色調比較暗的食用菌（香菇）相互映襯，綠色代表生機、健康和生命力，還能帶來清涼、平靜的感覺。和暗色調的香菇搭配在一起會使菜餚生出些許春意，給人一種清新愉快之感，更能引起人的食慾。

同時綠葉蔬菜富含維生素C，而食用菌則含有較高的蛋白質、低脂肪、多糖類、多種氨基酸和多種維生素，這些成分對綠色蔬菜中的維生素C有保護作用，可使其避免氧化破壞，從而保留了蔬菜的營養價值。

所以搭配綠葉蔬菜還是不錯的選擇的。

二、食用菌配雞肉

雞肉搭配食用菌，煲成湯或者炒成菜餚，葷素搭配，是非常有營養的菜品。不過在食用時應注意，如果用母雞搭配食用菌，由於母雞體內油脂比較多，在食用母雞湯時要注意撇清表面的油脂。

三、食用菌搭配土豆

食用菌和其他蔬菜不同，其中含有大量的維生素和蛋白質，有“維生素A寶庫”的美稱。土豆呢富含大量的B族維生素，此種維生素可以促進糖類和脂肪的代謝。

土豆和口蘑做成一道菜，既可以補充人體所需的維生素、蛋白質和糖類，又可以起到很好的減肥作用，是減肥人士可選的一道美味。

悅姐說

不管哪一種食用菌，其中富含的多糖類物質都可以增強人體T淋巴細胞的功能，從而能提高人體的免疫力。另外，食用菌還含有干擾素的誘導劑，這種物質可以提高人體內干擾素的水平，抑制病毒的生長和繁殖。所以食用菌就是非常不錯的營養食品，經常食用是覅唱不錯的選擇。

好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！

TAG: 食用菌搭配維生素蔬菜綠葉