豆腐相傳為是漢武帝前元十六年（前164年），由親弟淮南王劉安所發明。劉安在八公山上燒藥煉丹的時候，偶然以滷水點豆汁，從而發明豆腐。豆腐含有多種營養物質。主要是蛋白質和鈣或鎂等元素，以及核黃素、尼克酸、維生素E等，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。隨著中西文化交流，以及素食主義和健康食品日趨重要，在20世紀末期廣為西方食用。現今，在西方的亞洲產品市場、農產品市場、健康食品店和大型超級市場等很容易買到豆腐。

今天分享一款小編親自做的以豆腐為主的家常菜

雙菇燉豆腐 【家常素2】

純素家常菜

步驟：

1。準備一塊老豆腐，幾顆香菇，一把金針菇（喜歡吃辣的可以放辣椒）。

2。兩種菇先放鍋裡炒，加點水炒到變軟變色。

3。放入切好的豆腐塊，加生抽和醬油有機姜粉加水燉。

4。水開了用小火燉一會，看到豆腐入味了即可。

5。用水調一點澱粉，豆腐出鍋前勾芡，這樣可以使湯汁濃郁剔透。

純素家常菜：雙菇燉豆腐

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心腦血管疾病。另外，豆腐熱量很低，並且不含膽固醇，是三高人群及冠心病、動脈硬化患者的理想食物。 豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，並且豆腐中的蛋白質是完全蛋白，更利於人體消化吸收。

再好的食物也要適量攝取，過猶不及哦！

注：分享的大部分菜譜是無油烹飪，大家可以按照自己的習慣選擇放或不放油。希望分享的菜譜能夠給大家提供一些搭配的思路，讓我們一起創意無限！快樂的吃素！如果您有創意的菜譜，歡迎來和我分享哦！

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