說起新津的美食

第一反應一定是魚

烤魚、火鍋魚、木桶魚……

對於吃魚

新津人早就吃出了不同花樣

撲鼻的香味想想就很誘人

今天局長盤點了幾種吃法

看看有沒有你喜歡的方式~

烤魚類

01

江湖烤魚莊

一說起新津的烤魚

第一反應就會想到江湖烤魚庒

開了十多年

局長看著它從一間小店鋪

升級、擴大到現在的商鋪

生意天天爆滿

從來不缺人氣

江湖烤魚

都是食客到店選好活魚後

現殺現烤

店外的烤魚架子能看完整個製作過程

殺、烤……動作連貫

路過的行人總會忍不住

三步兩回頭望一望

江湖烤魚莊口味選擇多

可滿足不同人的口味需求

麻辣味霸道十足

蒜香味香氣濃郁

豆豉味口齒留香

……

麻辣烤魚是招牌口味

烤到兩面金黃的魚出爐後

鼓著泡泡的湯汁端上桌

在湯汁和配料的包裹下

與魚肉融合在一起

鮮嫩的魚肉，外皮的焦酥

搭配內裡吸滿的湯汁

只一口就讓人淪陷

吃完烤魚可以再加入配菜

豐富的配菜 平鋪在烤盤

撒上些許芝麻

再在盤底加入一些炭火

一邊吃一邊烤

口感也會增添幾分風味

導航地址：

江湖烤魚莊（太康東路）

02

萬州紙上烤魚

萬州紙上烤魚，新津寶藏老店

沒有華麗的環境

位置也沒有那麼顯眼

純靠味道尋路

不同於江湖烤魚是在烤魚架

這裡所有的魚都是放入

各種調製好的秘料裡

用紙包裹好後端上桌烤制

肉眼可見的氣泡在汁水裡翻滾

香味一陣一陣飄出來

饞的心裡直癢癢

包裹烤後的魚

牢牢鎖住汁水的魚肉

口感上讓魚肉更加鮮嫩入味

同烤魚一起烤的土豆和洋蔥

吸滿湯汁後

蘸上醋碟簡直是人間至味

導航地址：

萬州紙上烤魚（新津店）

03

僰都烤魚

僰都烤魚主打烤黔魚

魚的個頭不大 黔魚刺也很少

烤一會兒後湯汁融入進去~

魚外皮帶著微微的焦香

魚肉很細嫩

入口即化的感覺

香到不捨吞下~

配菜也都是烤魚標配

土豆、豆芽和藕片也超級入味

將湯汁完美的吸收

導航地址：

僰都烤魚（新津店）

04

巴山妹紙上烤魚

巴山妹紙上烤魚店內明亮寬敞

大量的綠植 擺放錯落有致

看著賞心悅目

原木的風格大氣清新

靠窗的位置還能欣賞到紅石涵養溼地

店內每一條端上桌的魚都是

每日新鮮採購的

鮮活度滿滿的黔魚和草魚

用來做皮滑肉嫩的紙包魚

開啟紙包魚的瞬間

你會被誘人的色澤折服

細嫩爽滑的魚肉

濃郁的滋味

一口就愛上~

還搭配了多種菜品。。。

導航地址：

巴山妹紙上烤魚（新悅廣場店）

火鍋魚

05

老楊砂鍋魚頭

在老楊砂鍋吃魚頭火鍋

環境很接地氣

有個院壩壩，背靠魚塘

典型的農家樂環境

每天一到飯點

院壩裡面就是人人人

稍微去晚點就沒位置

這兒的每一個魚頭都是1斤多重

放眼望去全是肉肉肉

個頭超嗨大的花鰱魚頭

吸辣功力一絕

魚頭的每一處都超級入味

鮮香麻辣，口口的膠原蛋白

在酣暢淋漓的吃完魚頭後

來點蔬菜解下膩再巴適不過

重點是免費送！

吃完再來個特色的大饅頭

嗝~滿足！

導航地址：

老楊砂鍋魚莊

06

蓉二代苗苗魚火鍋

苗苗魚位於五津廊橋附近

店內的環境特別美

分了前院和後院

以中國紅為基調

視覺上就讓人充滿了食慾

錯落有致的擺設

大廳裡綠植花卉裝點恰當

讓人感覺到放鬆

苗苗魚的黃辣丁是局長力推的菜品

現點現殺，肉質超嫩

小小的一條魚在鍋裡翻滾

吸收著火鍋湯汁

一口嫩上天

導航地址：

蓉二代苗苗魚火鍋（新津店）

其他類

07

雅府正紅木桶魚

木桶魚打破對傳統魚火鍋的概念

不用電、不用火

直接用400度高溫的鵝卵石燙著吃

所有魚擺擺現點現殺

整個過程在你眼皮下完成

鍋底一共5種口味可選

清香麻辣鍋底是人氣鍋底

入口既是藤椒的麻

再搭配著青椒的鮮、紅椒的辣

細品還有淡淡清香

多種口感的碰撞，刺激著味蕾

一筷子魚肉入口，一抿就化

細品會發現魚肉

超級細膩、很嫩、很鮮

吃起來也很入味

餐後，再盛一碗湯

那感覺簡直巴適的板

還有泡椒鍋底、清湯鍋底

番茄鍋底、紅油麻辣鍋底

也很受歡迎的哦~

導航地址：

雅府正紅木桶魚（新津店）

08

八秒烏魚片

喝魚湯、涮魚片

八秒烏魚開啟魚界新大門

上餐就是塔式梯籠

一盤盤超薄的蝴蝶莊魚片

烏魚片的紋路清晰可見

丟進鍋裡幾秒即可

魚肉剛捲起來的時候是最嫩的

口感Q彈緊緻

沒有刺吃起來很是過癮

肉質鮮嫩，入口爽滑不腥

導航地址：

八秒烏魚火鍋（新津店）

09

春歌酒店

春歌酒店的河鮮在新津魚界裡

是一個資深老人家

開店二十多年

新津最好吃的魚莊

沒有之一

味道堪比五星級大廚的手藝

春歌酒店的招牌菜熗鍋刺婆魚

對不會吃魚的朋友非常友好

刺婆魚肉質細嫩刺少肉多

上菜之前

還未見魚身

就已經嗅到濃郁的香味

一整條魚臥在鮮紅的澆頭之下

撥開辣子

魚身就出現了

夾下一小塊魚肉放入口中

外酥裡嫩的肉質

伴著層次豐富的麻辣鮮香

瞬間席捲口腔

導航地址：春歌酒店

如此讓人“魚”罷不能的味道

一家家去打卡吧~

不會讓你失望的喲！

TAG: 烤魚新津魚肉火鍋湯汁