今天和大家分享一道“

白灼生菜

”家常做法，生菜簡單一燙，再澆上料汁，清脆嬌嫩，這道菜減肥時也可以食用，低脂肪，營養豐富，有喜歡的趕緊學一下。

食材：生菜

輔料：大蔥、生薑、小米椒、大蒜

調料：食鹽、雞粉、白糖、蒸魚豆豉

【白灼生菜】—— 清香可口

1.下面開始準備食材

準備

幾顆新鮮的生菜

，把葉片掰下來放入清水中，清淨上面的泥沙和雜質。

2.下面開始準備輔料

準備

大蔥一段

，去除硬芯之後切成細絲。

準備

生薑一塊

，切成薑絲。

準備

兩個小米椒

，去籽之後也切成細絲，不能吃辣的朋友小米椒可以不放。

準備

大蒜幾粒

，切成細絲。

全部放入一個盆中，

加入清水浸泡上去一下辛辣味

，

同時防止水分流失萎縮

。

3.下面把生菜焯一下水

鍋內燒水，加入

食鹽2克

，

雞粉1克

，白糖2克，再淋入

少許植物油

，

植物油能夠鎖住水分防止生菜變色

，

水燒開之後倒入生菜

。

快速

焯燙20秒鐘

，生菜塌架後立即撈出，同時

用涼開水快速沖涼

。

生菜焯水時間不要超過20秒，以免生菜不夠嫩，容易發黑

。

生菜焯水過後要快速過涼，否則成菜不夠脆嫩

。

把控過水的

生菜頸部朝同一方向擺放在盤中

，再

撒上蔥絲、薑絲、辣椒絲等輔料

。

4.下面開始燒料汁

把鍋燒熱，倒入

蒸魚豉油20克

，加入

一點清水攪拌均勻

，再放入

雞粉1克

，

白糖1克

化開調料，

料汁燒開以後起鍋

，均勻

澆在生菜上面

。

鍋內燒油

，

油燒七成熱

時起鍋，把

熱油澆在生菜上面激出蔥薑絲的香味

，美味即成。

好了，一道非常簡單的白灼生菜就做好了。

TAG: 生菜白灼雞粉20成細絲