豆芽是一種比黃豆黑豆，還要有營養的蔬菜。因為它已經經過蛋白質分解，含有多種氨基酸，更利於人體消化吸收。但是生活中，我們大多數都是，用來清炒或者涼拌。其實呢，它還有一種好吃的做法，今天我就分享給大家，做成主食，吃了容易飽腹，還低脂少油，一起來看看吧。

1，這是我從超市買來的綠豆芽。這個是黃豆或者黑豆，見光生成的。叫綠豆芽，但不是綠豆生長的哦。

2，把買來的綠豆芽，給它先處理乾淨。去掉豆芽根部和上面的帽帽。

3，然後用流水沖洗乾淨。為了使豆芽生長更快速，一般會新增生長劑什麼的。我們最好先用鹽水給它泡幾個小時，去除一下殘留。

4，我們先來炸個雞蛋花。2-3個雞蛋就行。豆芽，我這一盒，大概有300克。

5，豆芽洗乾淨後，水開後進行焯水。豆芽焯水2分鐘，下入半根擦好的胡蘿蔔絲。再接著焯水一分鐘，關火，控水撈出。直接放入大碗裡，連炒好的雞蛋花也一起放進來。在加點鹽調味。

6，趕緊趁熱，往豆芽裡，加入一點土豆澱粉，然後再加入普通麵粉就行，也是中筋麵粉。麵粉用量，能使蔬菜團成團，不散開的用量就行。

7，然後，把它團成一個和雞蛋黃大小一樣大小的菜糰子。

8，在給它裹一層細玉米麵。如果喜歡玉米麵多一點，裹好第一層時，再清水裡滾一圈，再去裹玉米麵，如此反覆3次，就已經有很厚一層玉米麵了。我喜歡薄的，只裹一層玉米麵。

9，做好後，把它放入不粘籠墊的籠屜內，每個菜糰子之間，還要留點空隙。

10，然後是，水開上鍋。水開上鍋的好處是，這樣做出的菜糰子，口感會更柔軟。大火蒸8-10分鐘。如果老年人吃，可以適當延長時間，這樣蔬菜吃的時候，不塞牙。

11，已經蒸好了，開蓋後，這個顏色也太漂亮了吧。88歲爺爺最愛的菜糰子了。蒸好，我們最好趁熱吃哦，涼了就不那麼柔軟了。

13，調一個自己喜歡的蘸汁。小碗裡，我加的有生抽，醋，香油，油潑辣子，蒜末。自己喜好來就行。

14，在給它們來個合照。上桌，開吃。

做法很簡單，口味清淡，喜歡的就試試吧。

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