記得少年時期的我，在離家挺遠的學校上初中。每天要騎一個小時左右的腳踏車才能到學校，中午都是從家裡帶乾糧，饅頭或者餎餅加鹹菜。

同班級認識了一位同學，比較談得來，因為她家離學校近，常把我帶回她家，把我帶的乾糧熱熱，在她家吃過番茄豌豆蛋花湯。

從此，記憶中最好吃的湯便是它了。嚴寒的冬天，吃著被熱好的乾糧，喝碗熱騰騰的蛋花湯，我的心也被暖意充盈著……

材料：三個番茄 250克豌豆米 水澱粉 兩個雞蛋 兩根小蔥

將番茄劃十字刀用開水燙後去皮，切成丁。豌豆米洗淨瀝乾水份。小蔥切成碎末。鍋燒熱加油，放入豌豆翻炒變色，加入番茄丁炒出汁。加入適量水，將豌豆煮耙。

放事先調好的水澱粉，將雞蛋打入碗中攪拌，勻速均勻倒入鍋中，不要攪動，隨著湯的滾動，大片蛋花形成，加入適量的鹽，將蔥末放在湯碗中，湯倒入湯碗中激出蔥未的香味湯就算做成了。

此湯有紅色的番茄、綠色的豌豆及黃色的蛋花，看起來顏色誘人，吃起來滿是豌豆的清香味。

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