不知為什麼，今年河魚的價格都大漲，以往鯽魚4、5元一斤，現在卻要18元一斤。白鰱魚以往4元一斤，現在也要10多元一斤，你們那邊有這麼貴嗎？

回家配上夏天裡才有的新鮮藿香，做了一道藿香鯽魚！超級好吃。

用料：

藿香，鯽魚，泡姜，紅椒，大蒜，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，老抽，糖，醋，油，水澱粉。

做法：

鯽魚去魚鱗、魚內臟和魚鰓，把魚肚子裡面的黑膜也清洗乾淨，用刀在鯽魚的正反兩面打上花刀。

把泡姜、大蒜、紅椒切成細末。將藿香葉子切成小末。

鍋內倒油，放入鯽魚煎制，煎到鯽魚底面發黃後，給鯽魚再翻個面。

煎到鯽魚兩面焦黃，先盛出煎好的鯽魚。

鍋內留底油，下蒜末、薑末、紅椒末炒香。

往鍋內加一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

再往鍋內倒入一大碗清水，加少許鹽、1小勺糖、2勺生抽、1勺蠔油、半小勺老抽調色調味。

等鍋內的水燒沸後，放入煎制好的鯽魚一起煮制。

煮到鍋內湯汁不是很多的時候，將煮好的鯽魚盛出來。

往鍋內淋入一點水澱粉勾芡，待湯汁濃稠後，再淋入一點熟油，攪拌均勻，撒入切好的藿香碎，攪勻。

最後將湯汁淋在魚身上，這道藿香鯽魚就做好了，特別的好吃，魚肉很入味，一人一條還不夠吃，快收藏起來吧！

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