By 小雨點269

用料

高筋麵粉 360克

土豆 120克

乾酵母 半湯匙

雞蛋 1個

溫牛奶 200克

食用油 2湯匙

糖 2湯匙

蛋液 適量

做法步驟

1、120克去皮土豆切片蒸熟取出壓成泥（不用非常細膩，有點小顆粒也OK）

2、加入200克溫牛奶（先加一小部分把土豆拌勻，再加入剩下的牛奶拌勻）

3、加入2湯匙糖

4、加入半湯匙酵母

5、磕入1個雞蛋

6、加入2湯匙油攪拌勻

7、加入360克的高筋粉（麵糰的吸水性不同，預留20克看情況再酌情增減）

8、用刮刀拌勻像這樣（麵糰是比較粘的狀態哈）蓋上保鮮膜醒發至2倍大

9、取出醒好的麵糰整理一下分成10份（因為麵糰比較粘手所有要撒多點的手粉）

10、取一分麵糰由外往裡折（大概折了5、6下）

11、再團圓，依次做好蓋上保鮮膜靜置15分鐘

12、取出第一個麵糰壓扁從中筋忘上、往下擀成長形

13、再兩邊往裡折如圖

14、轉過來用擀麵杖從中間往上、往下擀長進一步排氣

15、從上往下捲起來

16、收口朝上，兩邊往裡對摺

17、再反過來收口朝下，光面朝上團圓

18、再壓扁（我今天是做漢堡生坯所以要壓扁些）

19、依次做完（橢圓形的是包的巧克力餡，旁邊大胖子的是肉鬆餡，具體操作可以翻我以前的食譜哈）蓋上毛巾二次醒發40分鐘

20、烤箱提前預熱，醒發好的麵包刷上蛋液

21、送入預熱好的烤箱185度烤15分鐘左右（具體看自家烤箱的脾氣哈）

22、漢堡生坯就做好啦！至於裡面的餡料可以翻我以前的食譜哈

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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TAG: 麵糰湯匙加入15烤箱