剛開始接觸到葡萄酒的時候，

以為所有葡萄酒肯定都經過了橡木桶的培養，

而在橡木桶中陳釀越久的葡萄酒越好。

真的是這樣嗎？

葡萄酒經過橡木桶的好處

橡木桶能夠賦予葡萄酒獨特的香氣和風味，使葡萄酒口感濃郁複雜，並增加酒體；

不同種類、不同烘烤程度以及不同新舊程度的橡木桶會帶給紅葡萄酒或白葡萄酒不同的香氣與風味；

橡木桶的細微孔隙恰好可以允許微量氧氣透入與酒液接觸，從而使紅葡萄酒中的單寧逐漸變得柔順細膩；

對於白葡萄酒而言，橡木桶則可以賦予其更深的顏色。

不是所有的葡萄酒都要經過橡木桶

橡木桶的使用是視酒款的需要而定的，並非所有葡萄酒都適合受到橡木桶的影響。清新的白、粉紅、起泡酒都無需橡木桶的介入。

例如，適合年輕時飲用的葡萄酒，經過橡木桶培養反而會令葡萄酒失去了原有怡人的新鮮果香味，還可能會因此而破壞了口味的平衡感覺。

口感清淡，酒體輕柔的葡萄酒一般都會避免進去橡木桶，以免橡木桶的木香和單寧完全遮蓋了酒香。

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