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我們經常聽說陳釀酒和窖藏酒，

那它們除名稱，具體有什麼區別呢？

今天，小編和大家聊聊它們的區別。

1。陳釀酒

陳釀酒就是剛釀造出的新酒，

口感上比較辛辣和刺激性強，

需要我們把新酒貯存一段時間，

貯存目的是為了減少口感的辛辣，

讓酒體更加柔和、醇厚和口味協調，

陳釀酒要用瓷器或者陶器貯存。

2。窖藏酒

把原料深藏窖中發酵而成的酒，

口感越發柔和，酒質越發濃郁醇香，

原因是水分子與酒精分子更好結合，

醬香型白酒就是長期窖藏而成的。

酒生產家一般都會選擇優質原漿酒，

裝入陶質容器，貯藏在半地下酒窖內，

因為酒窖內的溫差不大而且通風良好。

我們知道的瀘州老窖就是窖藏工藝。

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TAG: 窖藏釀酒口感貯存酒窖