夏季即將來臨，伴隨著氣溫升高，一些春季的蔬菜將會失去最佳口感，有些已經退出市場，甚至都吃不到了，只能等到明年上市了。在這裡我給大家推薦這五種春季蔬菜，都是一些簡單的家常菜，喜歡吃的記得收藏哦！

1。綠豆芽炒韭菜

綠豆芽炒韭菜這道簡單的家常菜，四季從不斷貨，但它在春天時口感是最鮮嫩的，肉絲滑嫩，口感清爽，開胃好吃。而且市場價格便宜。

製作過程：把韭菜去除黃葉，洗淨備用；韭菜切成一段段的；豆芽用清水泡下洗下；豆芽洗淨後控幹水；鍋內放油燒熱，加蒜末煸香；把豆芽放進去煸炒，放一些白糖因為綠豆芽有點苦；接著把韭菜放下去炒；加一點鹽調味；出鍋前加少許蠔油翻炒勻即可，一道美味的菜完成了。

2。香椿炒蛋

香椿是春季特有的野菜，被稱為樹上蔬菜，香椿最家常的吃法就是搭配雞蛋一起炒，簡單美味。

製作過程：把蛋打在乾淨的容器裡，加少許鹽，打泡；香椿洗乾淨，切細；把切細的香椿擱進打泡的蛋液裡調勻；起鍋熱少量油，把先前調勻的糊糊倒進鍋裡；等整個蛋皮煎成金黃色，翻過來煎另一面。

3。蒜香茼蒿

蒜香茼蒿這道菜對於安氣神，養脾胃很有好處。它還含有特殊香味，更有促消化，增食慾的作用，新鮮水嫩，素炒就很好吃。

製作過程：將茼蒿摘成一段一段的 也可以切 去掉老根，洗淨 ，控幹水；鍋裡放油 放入蔥蒜 炒出香味；倒入茼蒿；放入鹽雞精 翻炒至茼蒿變軟。

4。熗炒圓白菜

圓白菜是這個春季超級便宜超級新鮮的一種

蔬菜

。圓白菜的好處就是簡簡單單做著都特別好吃。哪怕只是手撕爆炒，最後做出來的味道都是那麼香，可以讓人連吃下兩碗米飯。

製作過程：圓白菜洗淨，用手撕成小塊，用手撕比刀切的口感要好哦。大蒜切成碎末，幹辣椒掰成小段。鍋中倒入少許油，油溫六成熱時放入大蒜和幹辣椒，小火煸炒出香味。注意一定要是小火，火大的話辣椒很容易變黑。把圓白菜葉放入鍋中，轉中火，翻炒至菜葉變軟變塌，倒入1小匙生抽和1小匙鹽調味，出鍋，辣辣的，很下飯呀。

5。醃蒜薹

蒜薹的上市期不長，想要吃新鮮脆嫩的，還要趁早哦。特別是醃蒜薹，更是不能錯過眼下最好時期。

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