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三伏天又潮溼又悶熱，多給孩子做小冷盤，6道家常菜，實惠又美味。

現在進入初伏已經有五天的時間了，進入伏天之後明顯的感覺天氣越來越潮溼，而且雨水也很多，每天都會下一小陣子，所以出門的話最近要記得帶雨具。三伏天會導致大家的胃口都不太好，這時大魚大肉都不喜歡吃，所以要多給家人變著花樣的做一些小冷盤吃，尤其是家裡有小孩子的，可以多給孩子做冷盤，這幾道冷盤都是非常實惠的家常菜，做出來的口感非常好，推薦做給孩子吃。

一，涼拌西紅柿。夏天的西紅柿都是自然成熟的，每個西紅柿摸起來都軟軟的，裡面含有的汁液特別多，這時候用來涼拌是再適合不過了。把西紅柿先清洗一下，然後放在一個盆中，加入滾燙的開水去燙上一分鐘，然後取出來，把西紅柿的皮可以輕輕撕掉了。然後再把它切成橘子瓣形狀放入一個碗中，在裡面加入兩勺白糖攪拌均勻，等裡面的湯汁被白糖醃製出來之後就可以吃了，這樣做出來的西紅柿一點都不帶皮，汁多沙瓤，小孩子特別愛吃，酸酸甜甜味道好。

二，蓑衣黃瓜。這黃瓜可是一道非常考驗刀工的菜了，如果不會切的可以用兩根筷子分別放在黃瓜的兩邊，然後用刀輕輕地去切，切完一側之後翻面去切另一側，這樣就能夠輕鬆地捲曲起來，把它放入碗中，再加入喜歡吃的料汁，如果是給孩子吃一定不要加辣椒，加入糖醋汁去涼拌即可，如果是大人吃的話可以當做下酒菜，放入少許小米辣一起攪拌，做出來的口感酸爽，下飯又下酒。

三，涼拌馬齒莧。現在我們當地還有賣馬齒莧的，前幾天去趕大集的時候有農村的阿姨來到集市上賣自己採摘的馬齒莧，一塊錢就買了一斤，吃一頓是沒問題的。把馬齒莧清洗好，然後把它放入鍋中，加入清水先煮至沸騰，繼續煮上兩分鐘，把馬齒莧煮熟撈出來放入涼開水中過涼，然後倒掉涼開水，繼續加入新的涼開水二次過涼，馬齒莧就非常清脆了，而且熟透了，也不用擔心吃了不舒服，把它放入盤中，再加入麻汁醬、香油、生抽、蠔油、蒜泥簡單一涼拌，好吃的涼拌野菜就做好了。

四，涼拌萵筍絲。萵筍在夏天的時候也是非常常見的一道蔬菜，萵筍可以生吃，帶著微微的甜味，口感特別好，把萵筍首先擦成細絲放入碗中，加入一勺鹽，醃製出裡面的水分，這時在裡面加入蒜泥、香醋、少許生抽、花生米碎攪拌均勻即可。

三伏天天氣炎熱，一定要多給家人吃一些小冷盤，這樣來搭配能夠增加食慾，更加開胃下飯。

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