主料

廣西黃雞1只約1200克

輔料 姜10克 香蔥140克 幹蔥頭400克

調味料

梔子3克 米酒15克 雞精20克 一品鮮醬油45克 蒸魚豉油80克 古越龍山500克

醃料

鹽焗雞粉25克 可樂500克

烹飪步驟

1。 整雞從肚子破開洗淨吸乾水份，用鹽焗雞粉均勻塗抹於雞身後加入可樂放入冰箱靜置3個小時然後把雞翻身，繼續醃製 3個小時。將所有調料混合均勻備用。

2。 將幹蔥頭，香蔥，姜，香茅草放入平底鍋中，然後放入雞，（肚子朝下）然後倒入三分之一的調料，放在火上焗15分鐘後再次加入三分之一調料焗20分鐘後把剩餘調料全部加入焗15分鐘即可

烹飪要點 儘量用卡式爐，這樣火勢好控制，也可用煲仔爐或者光波爐（中間需要調火勢）；將調料分成三份，前兩次加料帶米酒，第三次加料將米酒過濾，並沖刷鍋內雞子上的米酒

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