一盤炒豬肝，二兩黃酒，黃酒給我溫一溫。許三觀每次賣血都要經過一套嚴格的儀式，賣血前要喝幾大碗水，賣血後要吃一盤炒豬肝，喝二兩黃酒，黃酒還要溫一溫。

——《許三觀賣血記》

許三觀一生賣過十二次血，賣成功過十一次，其中有十次賣血都是為了別人。兩次為了自己，第一次賣血娶了許玉蘭，最後一次賣血，只是為了吃上一盤炒豬肝，溫上二兩黃酒，結果卻被血頭無情地嘲笑並拒絕了！

在記憶裡，黃酒得用小酒壺溫著喝，加熱後的酒液得到更好揮發，酒味濃郁，香氣十足。

黃酒為什麼要溫一溫呢？

傳統理解，燙一下黃酒，雜質會揮發，酒質會更醇和。但事實上，現代黃酒企業標準化生產、科學貯存和灌裝之後，酒中其實沒什麼雜質了。

如果要燙，溫度不宜過高，時間也不宜過長。溫黃酒的時間不宜超過5分鐘，以38~42℃為宜。酒香濃郁，暖身暖胃。太熱太久酒精會揮發，黃酒沒了酒味，而且黃酒中的糖分會變酸，口感就差多了。

其實，高品質的黃酒，更適合室溫或者冷飲，由於酵母是構成黃酒香味的主要來源，它在低溫長期發酵後才能產生，所以將酒冰鎮在6℃—10℃左右的溫度飲用最好，而且和紅酒一樣，用底部比較大的杯子來喝黃酒，才能更好地體會香氣。

黃酒冰著喝，給你不一樣的鮮爽清涼！冰鎮純飲，味道十分的爽口。也可加冰塊，

琥珀色的黃酒與晶瑩的冰塊相映，賞心悅目，清涼爽口且不易醉，特別適合酒量小一點的人。

炎炎夏日，有什麼理由不喝冰黃酒呢！

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