大腸湯是羅山的第一美食，也是信陽獨有的美味，在眾多的大腸湯館中，羅山老防疫站的大腸湯最為有名，是一家讓信陽人魂牽夢縈的老店，有不少人開車幾十公里來光顧。

現在這家店的人氣依然很高，各大網紅將這家蒼蠅館子吹得神乎其神，幾十年的老店，身上承載的不光是美味，還有情懷。每天飯點，店裡座無虛席，不光有客人來吃大腸湯，還有很多人是來探店的，其中有不少是其他地方慕名前來的。

這家老店的大腸湯是否還能擔得起羅山第一美食的稱號呢？一份18元五花肉底子配的黃豆芽微微發酸，大腸淡而無味，量還特別的少，一碗大腸湯裡幾乎只剩下了豆腐和豬血，環境更是一言難盡，端在手裡的碗油膩膩，桌椅板凳也是如此，這家曾經讓信陽人魂牽夢縈的老店，如今成了網紅店，人氣依舊，但是大腸湯的品質，卻不復存在。

為了流量的美食博主，仍是一味地誇讚，而聽的人卻是尷尬無比，現在當地人已經很少來光顧，甚至有人說隨便一家小店做出來的大腸湯，都比這家老店的好吃。

隨著大腸受到越來越多人的青睞，新鮮的貨源越來越少，大腸的價格卻一漲再漲，人工房租使得成本不斷攀升，這些因素都可以理解，而大腸湯又是平民美食，很難把價格定得很高，只能在客人接受的價格上降低成本，這些客觀存在的原因都可以理解，但這並不是大腸湯變了味的理由。

作為一家老字號的美食店，所擔負的責任是很重大的，不僅僅是給客人奉獻美食，而是應該守得住底線，難道一碗大腸湯就僅僅只有兩三片大腸，剩下的錢都是豆腐和豬血嗎？

TAG: 大腸美食老店這家羅山