茶食的歷史大抵和茶一樣悠久，它們遵循著“不喧賓奪主”的概念而存在。不可過於甜膩酸辣、鹹口濃重，方能成為茶的合格伴侶。

不同的茶，有不同的茶點相配，我們常聽的“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”的訣，便是因不同地域不同茶類而形成的文化性產物。

湖州丨茶食四珍

江浙人愛把喝茶說成是“吃茶”，因為除了茶，還有茶食相配。

在湖州，玫瑰酥糖、椒鹽桃片、牛皮糖被稱為傳統的茶食“三珍”，加上今人創造的合桃糕，這就是現在著名的“茶食四珍”了。

這裡的茶點，以酥脆為主，既是點，實則也是糖。不僅可以照顧到胃口，更能照顧到因喝茶而降下來的血糖。

蘇州丨四季茶食

蘇州茶點品類眾多，逢農曆四時八節，均有它的時令品種，有春餅、夏糕、秋酥、冬糖的產銷規律之稱。

春餅有酒釀餅、雪餅等，夏糕有薄荷糕、綠豆糕、小方糕等，秋酥有如意酥、菊花酥、巧酥、酥皮月餅等，冬糖有芝麻酥糖，葷油米花糖等。

蘇州茶食大多細膩、色彩繽紛，恰如江南女兒，取精巧而勝。

北京丨京八件

京式茶點歷史悠久、品類繁多，具有酥鬆綿軟，口味純甜特的點。最具代表的要數京八件，又分大八件、小八件、細八件。

大八件包括福字餅、太師餅、壽桃餅、喜字餅、銀錠餅、卷酥餅、雞油餅、棗花餅，各喻意福、祿、壽、喜、財、文等意思。

不僅味道上佳，更是有著特殊的內涵。有的是諧音，雞油餅喻意“吉慶有餘”，有的則直接帶著字。

揚州丨維揚細點

江淮之間的揚州，在南北的交流中逐漸產生了兼具南北特色的茶食。揚州茶食選用上等細糧、優質油脂、精緻食糖和蛋品等作主料，以果仁、蜜餞、肉類、乳製品、芝麻、松子等作配料，輔以桂花、玫瑰等天然香料，製成了形態各異、風味不同的餅、糕、酥、片等品種。

揚州人不大喝紅茶，多為綠茶，因此茶食大多得了“食不厭精”的精髓。

廣東丨廣式早茶

在廣東，早上見面打招呼通常要問“喝茶了嗎”，足可見茶在那裡的重要性。

早茶的茶點分為乾溼兩種，乾點有餃子、粉果、包子、酥點等；溼點則有粥類、肉類、龜苓膏、豆腐花……從頭盤到甜品，一應俱全。

搭配的茶水以紅茶為主，暖胃去膩，利於消化，同時也與味道濃郁的茶點形成絕佳組合。

老百姓喝茶，喝的就是個煙火氣。

茶食，千百式樣的點心們讓仙氣飄繞的佳茗融入人間煙火。一杯清茶，一碟茶點，不論是對著忠於文墨的雅人，還是對著日出而作日落而歸的行客，都是撫慰凡人心的良藥。

TAG: 茶食茶點八件喝茶春餅