天氣熱起來了，孩子最愛在外面去買解暑的食品，如果雪糕、冰淇淋、布丁等。這些食品其實可以在家做更衛生健康。在家做的話，可以根據自己的口味，配上喜歡的水果，好吃又營養。

夏天這5個解暑小甜品零食，在家中做乾淨衛生，孩子一定喜歡！下面分享給大家，熱起來了，做給孩子吃。

一、冰淇淋

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品，口感潤滑舒爽，孩子最喜歡。自己做的冰淇淋絲滑冰爽，沒有冰渣，奶香味特別濃，香甜細膩，口感特別的好。

準備食材：4個雞蛋黃、80克糖粉、1克鹽、150ml牛奶，幾滴白醋或者檸檬汁、淡奶油250ml。

做冰淇淋總的大步驟就三個，首先製作蛋黃糊，其次就是打發奶油，最後混合冷藏。

製作蛋黃糊

1、把雞蛋和蛋清分離，取其蛋黃，放幾滴白醋去雞蛋的腥味，加入40克糖粉，攪動均勻。

2、倒入牛奶150ml，放1克左右鹽，攪拌均勻。用不粘鍋或者奶鍋，開最最小火，倒入牛奶蛋液，不停的攪動，大概整個過程要15分鐘左右。火不能大，不能讓雞蛋成蛋花，攪拌成流動狀的幹蛋糊就可以了。

關火把蛋糊裝入碗中放涼待用。

打發奶油

1、常溫淡奶油，買回來後放冰箱冷藏5~6小時，先用打蛋器低速打發一下。

2、加入白糖20克，再次中速打發成有細紋路狀態。

3、再次加入20克白糖，中速打發出現粗紋路。

4、最後高速打發成這種提起打蛋器有尖角就可以了。不要打得太久，打太過口感會不好。

蛋黃糊和奶油混合再冷凍

1、先把一半的奶油放入蛋黃糊中翻拌均勻。翻拌好的奶糊倒入打發奶油大碗中，再次翻拌均勻。

2、最後再用打蛋器低速攪拌3~4秒。這步可以使冰淇淋更細滑，沒有冰渣。

3、然後倒入要冷凍的碗中，最好碗是提前用開水燙過，提前冷凍一晚的最好。蓋上蓋子，放冰箱冷凍6小時以上。

冰淇淋做好後加入芒果、或者火龍果、或者其他鮮水果，別有一番風味，營養更豐富。還可以加入其他果醬，口感更具特色。

二、芒果布丁

在家做布丁，怎麼做才嫩滑爽口，甜度適中，下面看看芒果布丁的具體做法。

1、備食材：牛奶125克，吉利丁片10克，芒果175克，淡奶油：62克，白糖20克。芒果我是一大個，用了一部分175克打汁，另一半待用。

2、純牛奶加入白糖加熱放到常溫，和芒果一起打成汁。

3、放入打發的淡奶油，翻拌均勻。用涼水把吉利丁片，一片一片地放入涼水中泡1~2分鐘，泡軟後擠幹水。

5、鍋中燒水到70度左右關火，隔水溶化吉利丁片，大約1分鐘左右。

6、把吉利丁片液體倒入芒果糊中，攪動均勻。然後裝入杯中。

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時左右。把另外一半芒果，放入冷藏好的芒布丁上面即可。也可以放其他喜歡的水果草莓或者櫻桃等。

嫩滑爽口的芒果布丁就做好了，微微的甜，芒果味特別濃。愛吃布丁的朋友，這個夏天別錯過喲！

三、酸奶

夏季天氣熱起來啦，易便秘上火，喝酸奶也能解決這個煩惱。夏天溫度高酸奶發酵也方便，不用酸奶機，放在任意一個地方放置幾小時就能做好酸奶，方法簡單，關鍵是自已做的酸奶不加防腐劑，營養衛生。

做酸奶的關鍵在於益生菌酸奶發酵劑和奶的比例，還有就是發酵酸奶的器具要乾淨衛生，提前用開水消毒，再選擇30度左右的恆溫發酵，新手也會一次成功。下面看看酸奶的做法。

1、提前把益生菌酸奶發酵劑從冰箱冷藏室中拿出來放置15分鐘左右，讓其溫度恢復到室溫。把做酸奶的杯子和攪拌的勺子都用開水燙洗乾淨備用。

2、備牛奶500~1000ml，益生菌酸奶發酵劑1克，白糖30~40克。注意益生菌酸奶發酵劑開啟後就不能留下次用了。

3、先把益生菌酸奶發酵劑放入杯中。一般500~1000ml純牛奶可用1克益生菌酸奶發酵劑。

4、倒入牛奶，攪拌5分鐘。

5、放入白糖口感會好一些，也可以不放白糖。再次攪動至白糖完全溶化。

6、蓋上蓋子，放麵包機或者酸奶機中，發酵6~10個小時。如果夏天家裡溫度高的話，直接放在桌上就可以。

我是昨天晚上10點做的酸奶，早上6點鐘就好了，8個小時。和外面買的老酸奶一樣，舀上一勺，特別有型。剛做好的酸奶口感不是特別的好，放冰箱冷藏幾小時，口感更佳。

關鍵是自己做的酸奶，沒有任何新增，營養衛生，這個夏天動手做起來吧。還可以加上水果、蜂蜜或者果醬一起吃，酸奶口感更好。

四、牛奶布丁雪糕

雪糕現在不方便外面買的話，在家做雪糕也很簡單，可以用煉乳加打發的奶油和牛奶，再根據個人口味加新鮮水果或者堅果等做雪糕，營養又美味。不過兒時吃過的小布丁雪糕方法更簡單，只要有牛奶和棉花糖就可以做，口感綿軟香甜，滿滿的兒時回憶。

給孩子做個小布丁雪糕，自己做乾淨衛生，綿軟香甜！下面我們看看具體的做法。

1、棉花糖40~60克，牛奶250ml。

2、把牛奶倒入不粘鍋中燒熱，大概50度左右，關火。

3、放入棉花糖，攪拌至完全融化。

4、用篩子過濾掉泡沫，放涼。

5、準備好雪糕模具，插好雪糕棍。

倒入放涼的牛奶液。

蓋上雪糕模具蓋密封好，放冰箱冷凍7~8小時即可，冷凍時間長一點效果更佳。

香甜綿軟的小布丁雪糕就這麼簡單，特別好吃，關鍵是自已做的不新增任何保鮮劑，孩子吃著也健康。

五、涼蝦

天熱，喝碗涼蝦，冰涼爽滑，一定很爽。

不過做涼蝦要用石灰水特別麻煩，掌握不好比例容易造成鹼味重，口感不好。其實可以用食用小蘇打代替石灰水，做出來的涼蝦照樣好吃。另外米漿不方便打的，還可以用粘米粉加糯米粉來做，做出來照樣軟糯爽滑，口感也特別好。下面看看具體做法。

1、粘米粉100克，糯米粉100克，食用小蘇打2克，水1200克。首先把糯米粉和粘米粉過篩，加入200克水調成米漿。如果是打米漿的話，要把大米和糯米提前泡一晚上才會打得細膩。

2、在米漿中加入2克小蘇打，拌勻，放置30分鐘，中途攪動幾次。

3、多燒一點開水，倒入盆中放涼。也可以頭天晚上把開水放涼後，放冰箱凍成冰塊，涼開水中加點涼塊，降溫效果更好。

4、放置開水的同時，我們選來熬紅糖水。鍋中加入清水，放入紅糖熬化，可加少許枸杞，注意不要太甜，淡淡的甜就可以，還可以適當加點薑片熬。

紅糖水熬好後，放涼備用。

5、鍋中加入剩下的1000克水，一個手倒米漿，另外一個手用勺子或者刮刀攪動，慢慢的倒入，小心成坨。

注意做涼蝦糊的鍋不要用鋁鍋，否則容易壞掉，特別是用石灰水做涼蝦，容易把鍋燒穿。

6、開中小火，不斷地鏟動米糊，防止粘鍋，直到顏色微黃，變成細膩透明狀，就熟了，大約5~8分鐘。根據量的多少，實際情況，可多煮一會兒。煮得久才軟糯好吃。

用刮刀挑起，自然流動狀，並且米糊能在刮刀上掛起，這樣幹稀合適，如果太乾，就要加適量的開水，再熬。太乾口感不好，太稀沒有筋性不成型。

7、用有眼蒸鍋格子，或者漏勺，趁熱把米糊漏入到涼開水盆中。漏不下去的，可以用刮刀來回推動米糊，或者篩動，也會快速漏下。

放涼成型後，用漏勺撈出放到另外一盆涼開水中，最好是冰水中。這樣多漂兩次，特別是石灰水做的，一定要多漂幾次，漂掉鹼水，口感更好。

準備開吃了，用漏勺舀適量的涼蝦放入碗中，再放兩勺紅糖水，有十滴水的放點，口感更佳。如果有其他薄荷水也可以放點。

這是傳統的做法，紅糖水味，淡淡的甜，涼爽軟糯，特別好吃，如果要增加口感層次，還可以放花生碎、芝麻、果乾、堅果之類的增香。

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