“你喜歡吃牛油果嗎？”你每天都吃牛油果嗎？“果子對我來說，算不上討厭，也算不上喜歡，因為吃過幾次牛油果壽司，卻自己買來吃兩次，可以說對牛油果這類食品陌生，還是經常聽身邊的寶媽朋友提起，因為她常給自己的孩子吃進口牛油果，一邊抱怨售價太貴，一邊又覺得營養價值高咬牙買給孩子吃。

許多人對牛油果的態度和我一樣，它也不是我們的主流水果。雖然牛油果還在猶豫買不買，但它在其他國家早已風行一時。特別是西方國家，美國是牛油果進口最多的國家，2019年的進口量遠遠超過了排名第二的德國。儘管我國大多數人並不迷戀牛油果，但不可否認的是，它在生活中所佔的份額和受歡迎程度在不斷上升。牛油果醬、牛油果、牛油果、牛油果、牛油果及其它牛油果類食品都進入了我們的生活。

垃圾食品，還是健康的生活方式？牛油果最有爭議的是它的營養成分。這是一種奇怪的食物。作為水果，它沒有汁液，吃起來不酸不甜。咬起來像奶油一樣油膩。有人形容它就像吃了一口”凍豬油“。說”豬油“，其實很合適。牛油果的脂肪含量可以達到15。3%，是一種相當高脂肪的水果。20世紀80年代，美國倡導低脂健康的飲食。當時所謂的專家把這種高脂肪食物貼上了”垃圾食品“的標籤，認為和炸雞肥肉一樣。

”垃圾食品“可以說是對牛油果最大的誤解。與普通脂肪不同，牛油果含有大量的優質脂肪——不飽和脂肪酸，這是人體不可缺少的。此外，它還富含蛋白質、維生素和礦物質，是一種營養價值很高的水果。儘管如此，牛油果商也投放了大量廣告來宣傳牛油果的健康益處，但公眾的態度並不冷不熱，牛油果的銷量直線下降，與目前的流行情況大相徑庭。中間經歷了什麼，牛油果又獲得了追捧地位？

完美的策略，扭轉局面，要從牛油果的歷史說起。科學家認為，牛油果起源於非洲，然後傳到北美，然後傳到中美。在北美阿茲特克人留下的畫中，有牛油果的痕跡。當時人們喜歡吃牛油果和玉米。因為牛油果和人類男性的生殖器官形狀相似，所以在阿茲特克語言中，牛油果最初被稱為”睪丸“。根據形狀修復的原則，當然也被賦予了”壯陽“的功效，成對的牛油果成為愛情和繁殖的象徵。後期西班牙人來到美國後，認識了這種水果，把這種水果改名為”鱷梨“。他們認為這種水果味道像黃油，具有很高的營養和藥用價值，所以把這種水果帶到了世界各地。

地域擴張了，但是牛油果的接受度參差不齊。一方面，人們不知道如何吃，另一方面，一開始就提到了”垃圾食品“的標籤，導致牛油果價格下跌。為了扭轉局面，加利福尼亞鱷梨種植者協會向偉達公關公司尋求幫助並做出調整。首先，不否認高脂肪牛油果的事實。在此基礎上，將牛油果定位為健康瘦身不可缺少的優質脂肪酸來源；其次，提高牛油果的價格，將其定位為中高階水果，吸引眾多名人成為牛油果的忠實粉絲，廣為宣傳；

第三，推出牛油果先生形象，參加真人秀，為普通市民製作牛油果相關食品；第四，針對體育賽事投放廣告。2015年，在超級碗比賽中，30s的廣告以450萬美元投放，推廣玉米片和牛油果醬的絕妙搭配。效果很好。僅在超級碗週日，牛油果就以果醬的形式銷售了4700萬公斤。這樣的操作，在接下來的20年裡，牛油果逐漸被全世界接受，成為主流和健康的”超級食品“。

真的可以減肥嗎？二者沒有直接相等的關係，只能說牛油果含有大量的優質營養成分，在講究”少吃但要吃好“的減肥理念中，牛油果是一致的。油含量高，不等於100克的”小牛“對減肥是否有用，要看你怎麼吃，而不是吃了牛油果就能瘦，兩者完全不同。

牛油果熱的負面影響牛油果受歡迎，直接受益者肯定是種植的農民。然而，當牛油果行業大受歡迎，前景光明時，行業的黑暗面逐漸浮出水面。2018年底，一些米其林廚師稱牛油果為”墨西哥的血鑽“，拒絕在餐廳銷售牛油果食品。世界上大多數牛油果來自墨西哥，在特殊環境下，墨西哥的牛油果可以全年供應。當牛油果著火時，價格高，出口大，讓很多商人賺了很多錢，這讓當地幫派很受歡迎，變相收費，搶牛油果，抽成。。。用各種手段控制果農和銷售。當時，牛油果還有一個名字”綠金“，一個比犯罪更快的水果。牛油果熱也吸引了其他國家的注意力。很多人紛紛種植牛油果，希望從牛油果經濟中分一杯羹。

但並非任何地方都能種植牛油果樹。種植牛油果需要大量的淡水，據統計，種植牛油果需要70升左右的地表或地下水，不包括降雨和土壤中的水分。其需水量是蘋果的3倍，番茄的18倍。墨西哥還能承受，但也是千瘡百孔。但是像非洲的一些地方，為了賺錢，也跟著種植。破壞森林種植牛油果，大量使用淡水，是牛油果熱對環境的兩大負面影響。一般來說，牛油果是對的，騙局不算錯，吃的人也沒錯。喜歡或者打算嘗試牛油果的人不需要太大的心理壓力。唯一值得反省的應該是商人，為了利益不擇手段。

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