彈子石是個很神奇的地方，在這裡能看到山城猶存不多的老街，低矮陳舊的門面、古舊的街道、上個世紀風格的老房子，無不在彰顯著滿滿的時代感！彈子石除了有老街，還有那些深藏在大街小巷裡的老館子，這些小店沒有什麼好的環境，甚至都沒有任何廣告宣傳和噱頭，但它們仍然食客們的口中津津樂道！

這是藏在彈子石國際社群對面的一家魚館，很小的一個店面，如果不仔細看還真發現不了！開了20多年的老店了，也算是彈子石的老字號了，店名取自當年創始店旁的大佛寺，此店當年經營的水煮魚系列在大佛寺片區頗負盛名，後來跟“大佛飯莊”一樣，隨著大佛寺周邊的整體開發都搬進了臨街門面。

在一排計程車快餐中間的小鋪面，裡面就五六張桌子，環境比較差，裝修基本沒有，用的都是很老式的桌子，上面蓋有一次性的薄膜桌布，看著也不是很乾淨的樣子。他家主要是吃魚，有烏魚和草魚兩種。魚是做法有多種，尖椒魚、麻辣魚、香辣魚、番茄魚、糖醋魚、酸菜魚等。價格不貴，人均也就50元左右，簡直就是物美價廉的典範。魚是現殺的，非常新鮮，店家都是一桌一桌地做，說這樣魚才不會腥，稱魚在廚房，能看得到廚房很乾淨，感覺吃起也比較放心。魚很新鮮，每天限量，來晚了就吃不到。

番茄魚沒有加任何的新增劑，採用的是本地小番茄，當季食材，甜度較高，魚肉切片蘸飽了甜甜的番茄湯汁，鮮甜開胃又營養，好吃不上火，配飯吃更是一絕。剛做好時，上桌還是熱氣騰騰的，香氣撲鼻，純番茄味，沒有加番茄醬等調味，上面鋪有很多芝麻，很好吃，很香，湯也好喝，很鮮甜。普通的食材，超群的烹飪技藝，接地氣的價格，還有水準之上的家常味道，讓人歎為觀止！

麻辣水煮魚是這家店的鎮店之寶，味型很接近老式的家常味道，中辣的麻辣味不是很突出，但香味濃郁。打底的是豆芽、木耳、絲瓜、豆皮等小菜。整體味道確實有一種很多年前重慶路邊館子裡做的麻辣魚的味道，挺懷舊的！值得一提的是這裡的魚肉處理方式與眾不同，採取老式做法，在經過猛力猛料的嫩化處理後，其口感確實十分細嫩爽滑，讓食客絲毫不會有一絲對草魚的偏見，整體味覺體驗確實配得上成為老彈子石食客們心中念念不忘的味覺記憶。

香辣魚片炸得很乾，像一朵花，酥酥脆脆的，魚刺也不是很多，所以吃起來也不麻煩。涼拌豆乾也好吃，看起來不辣，但其實辣椒油還是很足的。糖醋魚不同於大多數飯店的番茄醬做法，是傳統的糖醋汁。魚塊炸得外殼焦焦的，外脆裡嫩，外面裡著濃稠的糖醋汁，很燙，但又好吃得停不下來！

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