前言：我做的這個菜譜系列，目的在於時時提醒自己在每年的春夏季經常吃這樣的菜湯，有沒有人看無所謂，主要是為了在這裡做菜譜日記，給我自己和親朋好友留一份詳細的菜譜文件，因為每天的一日三餐都會經常用到它。

今天這道營養菜湯的主打菜是蘆筍、瘦肉、冬瓜，蘆筍和冬瓜都是消腫排毒降脂的高手，把它倆搭配在一起做菜湯，尤其在這炎熱的夏季經常做上一碗這樣的菜湯，吃出一身輕鬆一身爽，我給它起了個響亮的名字

抗癌排毒降脂湯

記錄在我家常用菜譜裡，意在提示蘆筍的特殊功效。

抗癌排毒降脂湯

主菜：蘆筍、冬瓜、瘦肉丁。

配菜：

一朵小香菇，適量幹香菇提前泡好，開水焯燙去嘌呤，放冰箱冷凍室冷凍，每次做菜的時候取1~2朵提鮮味代替味精。

幾粒煮花生，花生米提前煮好，放冰箱冷凍室冷凍，需要配菜地取出幾粒方便快捷。

一片姜。

製作步驟：

1、蘆筍沖洗一下，切掉

根部的老根，把蘆筍放在菜板上，用刮皮刀颳去老皮，注意，一定要把蘆筍放在菜板上颳去老皮，不然嫩蘆筍很容易斷裂。

2、開啟灶火燒水，水開後放一點點鹽，把蘆筍放入鍋裡，焯煮2分鐘。撈出後涼水快速過一下，把蘆筍切成長段，待用。

3、焯過水的瘦肉切丁，冬瓜去皮切片，香菇切細條，煮花生米切碎。

4、鍋裡倒入適量水燒開，倒入一點油，放入瘦肉丁和姜，蓋上鍋蓋，中小火燉煮6分鐘。

5、計時6分鐘到了，放入冬瓜、香菇、花生米碎，蓋上鍋蓋繼續中小火燉煮4分鐘左右，然後放入蘆筍，蓋上鍋蓋再燉煮1~2分鐘就好了，根據個人口味放入鹽、生抽即可。

在炎熱的夏季愛出汗愛上火，經常喝上一碗這樣的菜湯，消腫利尿排毒，口乾舌燥一掃光。

蘆筍小貼士：

蘆筍

在國際市場上享有“蔬菜之王”“抗癌蔬菜”的美譽，蘆筍

富含維生素B、維生素A、葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，具有人體所必需的的各種氨基酸。而且蘆筍含硒量高於普通蔬菜，接近富硒的蘑菇，甚至可與海魚海蝦媲美，被專家稱為蔬菜中的海鮮。

經中外科學家研究表明：蘆筍的藥用價值遠遠高於其營養價值，公認蘆筍特有防癌和抗衰老作用，又能提高人體的免疫功能，所以蘆筍被世界衛生組織公佈為十大健康蔬菜之首。

蘆筍雖好，但是我們吃的時候還是要注意烹飪方法，蘆筍含草酸嘌呤都很高，最好不要生吃，烹飪前整根蘆筍下鍋焯煮2~3分鐘可去除大部分草酸嘌呤。另外蘆筍最好不要與西葫蘆、豆腐、羊肉一起吃，以免降低營養價值。

謝謝大家光臨，琳子阿姨與您一起共享健康美食。

TAG: 蘆筍菜湯冬瓜菜譜放入