如今大家的生活品質都有在改善，條件的提升也使我們在衣食住行方面都有了很好的提高，除此之外，其實我們在吃方面的表現是最為明顯的。以前的主食往往都十分的單一，但如今主食卻變得豐富了起來，而最受歡迎的麵食想必就當屬是饅頭和麵條吧。

提到麵條，這是一款大眾都十分喜歡吃的主食，目前出現的品種有很多，就例如手擀麵、壓面、鮮麵條等等，別看種類很多，但其實吃法都是一樣的，都需要用水煮。很多人都認為煮麵就應該開水下鍋，但其實麵館老闆從來不這樣煮麵，今天他也為我們傳授了4個技巧，保證我們煮出來的麵筋道又爽滑，不妨趕快來看看吧。

1、下鍋時間

提到煮麵條，一直以來在很多人的印象中都有一個誤區，那就是開水煮麵，水在燒開之後，我們把麵條下進去，這往往並不是最合時宜的，甚至可能會出現麵條外熟內生的情況，那話說不能熱水煮麵，可以冷水煮麵嗎？其實也是不可以的。

冷水煮麵的話，會導致水在沒有溫度的情況下，麵條碰水相互粘連，成為一個面坨，完全沒法吃，那冷水和熱水都無法煮麵，我們應該選擇什麼時機下麵條呢？最好選擇鍋裡的水開始冒小泡，但卻並沒有冒大泡、完全燒開的時候，此時的水溫往往控制在60度到70度左右，這個溫度的水是最適合下麵條的，而且大家在出鍋之後，最好用筷子進行攪拌，這樣會使麵條受熱更均勻。

2、煮麵小技巧

其實除了掌握好煮麵的下鍋時機之外，在煮麵的過程中，其實也有很多的小技巧，麵館老闆告訴我們，掌握了之後，我們才能夠保證煮出來的麵條更為爽滑筋道。

加食用油，食用油的新增可以保證麵條表皮更為光滑，Q彈爽口，而且彼此不會出現粘連的情況，煮出來的麵條更好吃。

點涼水，很多人往往在煮水餃的時候，都會在最後點涼水，這樣一來，能夠使鍋內的食材受熱均勻，其實同為麵食，煮麵條也是同理的，往往麵條剛下鍋時水溫會比較高，而且還會伴隨著溫度持續升溫，而這樣被煮出來的麵條，其實就很容易粘黏，面對這樣的情況，其實也很容易解決，那就是在鍋裡點上一點涼水，這樣做的主要目的是為了給鍋裡的食物進行降溫，使麵條達到受熱均勻，這樣一來煮出來的麵條往往是爽口筋道的。

過涼水，在吃拌麵之類時，也建議大家煮好麵條之後不要急著上桌，而是先用涼水過一遍，除了給麵條達到降溫之外，也會使麵條在一熱一冷下，口感變得更為爽滑筋道，吃起來口感也會好很多。淋上湯汁也很容易攪拌，不會出現粘黏的情況，吃起來相當的美味，大家煮麵條的時候不妨趕快試試吧。

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